裱花袋|自制手指饼干，没有任何添加剂，不加一滴油的饼干照样好吃！( 二 )
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18、刚出炉的时候饼干质地还有些软。
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19、在阴凉避光处静置一段时间就会变硬，这个时候吃起来口感酥脆。
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【烹饪窍门】：1、烤制饼干调制的火候和时间不要太多，表面呈金黄色最好，如果烤制的参数没有设置准确的话很容易影响饼干的质地和口感。2、刚烤好的饼干很烫且质地软，注意不要被高温烫伤。饼干质地虽软但要是还黏在防油纸上就是没有烤透，需要再次加热，不过一般情况下晾凉后变硬就好了。3、打发蛋白霜的时候要适度，将白砂糖均匀的混合在蛋白液中，千万不要打发过度。4、做完没有全部吃掉的手指饼干要放到密封袋中保存，不然受潮之后就没法吃了。想了解更多精彩内容，快来关注本家食客
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