糖醋卤|夏日胃口变差？这几款清爽可口的凉拌菜你值得拥有
夏日炎炎似火烧，在三伏天里，闷热难耐的天气让不少人食欲降低、胃口变糟糕，又不太愿意汗流浃背地开火去烹调，这时一道简单爽口的凉拌菜便自然成了大家餐桌上的“清爽开胃佳肴”。
【糖醋藕片】
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材料：鲜嫩藕500克，白糖、白醋、清水各适量。精盐少许。
做法：1.锅内加入清水、白糖、白醋、盐，中火烧开，自然冷却后即成白色糖醋卤，备用。2.鲜嫩藕洗净，刨皮，去藕节头，顺长切开，顶头切成薄片。3.将藕片浸没在糖醋卤中，放入冰箱冷藏室12小时后，即可装盆食用。
特色点评：色泽白嫩，酸甜脆嫩。
【酱拌茄子】
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材料：嫩茄子300克，甜酱85克，白糖、味精、麻油各适量，生菜油1000克。
做法：1.茄子剥去根蒂，洗净后切成梳子块。2.入六成热的生菜油锅中炸成金黄色，捞起装盘。3.取余油25克，加入麻油、甜酱、适量清水、白糖、味精，炒匀至稠厚，浇在茄子上即可。
【 糖醋卤|夏日胃口变差？这几款清爽可口的凉拌菜你值得拥有】特色点评：色泽金黄，软烂咸甜。
【麻酱豇豆】
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材料：嫩豇豆300克，芝麻酱、姜米、酱油、味精、白糖、精盐、冷开水、麻油各适量。
做法：1.在芝麻酱中加入姜米、酱油、精盐、味精、白糖、冷开水各适量，慢慢拌匀，加入麻油再拌匀，备用。2.豇豆摘除两头，洗净，入开水锅烫一下，捞出，切成两三厘米的段，整齐装盘。3.浇上芝麻酱即可享用。
特色点评：色泽棕黄，香嫩可口。
综合中国中医药报
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