糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
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By 夏天的草li
用料
- 肋排 500克
- 料酒 一勺
- 冰糖 一把
- 生抽 一勺
- 陈醋 两勺
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2-3片
- 花椒 5-6粒
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【 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨】1、排骨冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片煮开后继续煮三分钟，撇去浮沫，用温水冲洗干净备用；
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2、热锅凉油放入葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒炒香；
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3、放入一把冰糖，不用炒出焦糖色，待冰糖融化呈微黄色就可以了；
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4、放入排骨翻炒上色、一勺生抽、陈醋、没过排骨的开水；
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5、要想甜来点盐，老抽上色，盖上锅盖小火焖炖50分钟； 时间到后，捡出锅里的香料，淋入一勺锅边醋，改大火开始收汁即可～
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