搅拌|无需厨师机，不用揉面，简单几步就能在家轻松做出爆款面包( 二 )
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5. 在揉面的过程中建议暂停，将搅拌勾上的面团刮取下来，放入面团中。6. 水合法也适宜用于面包机揉面，因为面包机工作时升温较快，水合法你可以帮助缩短面包机揉面的时间。
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用面包机揉面的 优缺点：1、面包机揉面的优点： 最直接的优点是高效，可以缩短揉面和制作面包的时间。 解放人力，无论是针对单独揉面，还是一键设置完成整个面包制作过程，都只要设定功能和时间即可。 操作简单，适用性强。严格执行配方和操作指南，未接触过烘焙的人群亦可制作面包。（仅针对一键完成整个制作流程，全程可以实现自动化）。 相对于手工揉面，更容易清洗和清理台面、用具等，只需要单纯清洗机器内部即可。产品性价比高。
【 搅拌|无需厨师机，不用揉面，简单几步就能在家轻松做出爆款面包】
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2、面包机揉面的缺点： 用面包机搅拌面团有升温的风险。搅拌温度、发酵温度不容易控制。 面包机一键式制作的面包形式单一、形状单一。 只能少量制作，无法批量制作。 制作出的面包口感、组织略有不足。选自《面包大全》这本书，版权所有。
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