鸡肉|天热，做粉蒸肉别只会用五花肉，用它做一锅，比五花肉好吃还简单
老公前两天嘴馋说想吃粉蒸肉，我就给他做了一盘，结果他只吃了一块就不想吃了，说是天气太热，这个吃了好油腻的感觉。虽然当时心里嘀咕他事多，但是隔天我就又买了一块鸡胸肉，重新做了道鸡肉版粉蒸肉，效果居然意想不到的好，老公吃的停不下来嘴来，直夸我这个想法好，鸡肉做出来的粉蒸肉，不但保留了粉蒸肉的香味，还解决了五花肉的油腻，夏天吃正合适，而且鸡胸肉比五花肉的蛋白质含量高，脂肪却要低很多，饮食搭配上对人体更加健康哦。
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用鸡胸肉做的粉蒸肉口感上比五花肉更嫩，蒸的瞬间也比五花肉版的短上一半，做法和五花肉班比较接近，首先把鸡肉切片，再放点蚝油、老抽腌制10分钟，需要注意的是：鸡胸肉制作的过程中不会溢出油分，而渣肉需要适量油脂才能更香，可以在腌制的时候，适量放点食用油或者少量猪油，这样做出来的口感不会很干，口感又嫩又好吃，我们全家都很喜欢吃。下面为大家分享具体做法。
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天热，做粉蒸肉别只会用五花肉，用它做一锅，比五花肉好吃还简单。
【鸡胸肉版粉蒸肉】
食材：鸡胸肉一块，土豆半个，渣粉35克，,老抽一勺，蚝油一勺，生抽一勺，老姜一块，白糖两克。
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做法
1、鸡胸肉洗干净，横着切成薄片放入碗中，然后加入一勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油、两克白糖、5克食用油和切碎的老姜抓匀，腌制十分钟。
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2、腌好的鸡肉再放入35克渣粉和5克食用油抓匀（渣粉一勺一勺慢慢放，这样沾的更均匀），再次腌制五分钟，土豆去皮切片摆在盘底，然后把腌制好的鸡肉放在土豆片上，上锅蒸20分钟。
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3、另起一锅，放入半勺生抽半勺蚝油，1克盐和一勺清水煮开，等肉蒸好之后，把这个料汁淋在蒸肉上，出锅撒点葱花就做好了。
【 鸡肉|天热，做粉蒸肉别只会用五花肉，用它做一锅，比五花肉好吃还简单】
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鸡肉版的粉蒸肉做好之后，口感就和纯瘦肉做的味道很相似，但是口感更软，更香一点，做点料汁浇下去，连底部的土豆都特别美味哦。
娟妈妈有话说
做粉蒸肉时，老抽的用量比较大，老抽又是比较咸的调味品，所以做蒸肉时就不要再放盐了。
鸡肉比较容易蒸熟，加上有渣粉的包裹，蒸15到20分钟就够了，比五花肉用时少一半。
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