玉米油|卡通鼠仔包（紫薯馅）红曲粉|玉米油

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By 壮麻麻～
用料

中筋面粉 300克
白糖 20克
酵母粉 4克
牛奶 200克
玉米油 10克
可可粉适量
红曲粉适量
紫薯馅 240克

做法步骤

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1、紫薯馅分成12份，每份20克

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2、面粉，糖，酵母混合均匀，边倒牛奶边搅拌成面絮，面粉吸水量不同，最后留10克作为调整

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3、倒入玉米油用手揉成团

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4、拿到面板上，搓成条，然后折叠，反复此动作

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5、直到揉光滑，切开里面光滑无气孔，这步不可省略，一定要揉到位

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6、取出白面团55克面团分成50克和5克再取30克加入红曲粉调成红色取15克加可可粉揉匀剩下的面团平均分成12等份

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7、取一个白色面团，排气，搓长，折叠，反复此动作6,7次。

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8、搓圆擀成圆形，把馅包进去，放在油纸上。12个全部包好馅

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9、现在做耳朵50克白色面团揉面排气，擀成面片，棵出12个圆形。红色面团也擀成面片，刻出圆形12个，红色圆形比白色小两圈可以用裱花嘴

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10、白色涂适量水，把红色粘住，然后中间切开

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11、把两头捏紧，小耳朵就好了红色擀成薄片，用吸管刻出舌头白色搓细长条，涂水粘在舌头上就是牙齿白色搓两个小球，涂水黏在舌头上边，如图红色搓成球涂水黏在鼻子位置，最后组合好就是图二样子

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12、涂水把耳朵哥嘴巴黏在大面团上可可面团擀成薄片，用粗吸管刻眼睛，涂水黏在头部，如图最后再粘上胡子就完成啦

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13、放锅里发酵至1.5倍大，夏天直接蒸就可以，整形时间基本就发酵了

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14、发酵好，开火，凉水上锅蒸，大火把水烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖

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15、松软可爱的鼠仔包就完成啦吃不完冷冻保存，吃的时候隔水蒸一下就可以啦
小贴士1??馅料可以换任何，但是不能水分大的馅2??排气要到位3??粘表情的时候要涂水才能牢固^_^4??焖几分钟再开锅盖
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