肉丝|秒杀餐厅大厨，正宗酱烧茄子自己在家做肉丝|甜面酱

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家里人爱吃茄子，但是红烧茄子太油了，为了健康，今天做个酱烧茄子吧！用葱伴侣甜面酱做的这道酱烧茄子，色泽红润，酱香浓郁，超级下饭！
By 金珠玛瑙
用料

长茄子 1个（270克）
肉丝 60克
葱伴侣甜面酱 2勺
生抽 1/2勺
大蒜 2瓣
香菜 1棵
料酒 1勺

做法步骤

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1、茄子洗净去皮切条，肉切丝、香菜切碎

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2、锅中水开后放入茄子蒸3分钟，蒸好后取出，大蒜切碎

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3、炒锅倒油烧热后放入蒜末爆香

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4、下入肉丝，加点料酒炒至变色断生

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5、加入葱伴侣甜面酱

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6、肉丝翻炒片刻

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7、放入蒸好的茄子

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8、继续翻炒，直至肉丝和茄子完美融合后加生抽或盐调味，关火后放入香菜后翻炒几下出锅装盘

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9、酱香浓郁的烧茄子，绝对是米饭杀手！
小贴士1.不加一滴水，无须勾芡，这样做出来酱烧茄子汤汁浓稠，味道更好 2.酱已经很咸了，口重的加盐或生抽一定要适量，避免过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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