白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝

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京酱肉丝，酱香浓郁，咸甜适中，风味独特，是老百姓过年家中经常做的一道菜。
By 小小庆回国
用料

牛里脊肉 250克
豆肉皮 100克
葱白 1根
姜 2片
甜面酱 1勺
料酒 1勺
东古一品鲜酱油 1勺
东古上等蚝油 1勺
老抽 1/4勺
蛋清 1个
淀粉 1勺
白胡椒粉少许
盐适量
糖一勺

做法步骤

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1、牛里脊肉切丝备用（可以在冰箱里冷藏一下再切更容易）

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2、豆腐皮用开水焯一下，捞出来控干备用。

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3、牛里脊肉加入少许白胡椒粉、一个蛋清、少许盐，腌制15分钟。

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4、锅中放油，爆香葱花姜片。

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5、放入牛里脊肉煸炒至颜色变白。

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6、放入一勺甜面酱。

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7、放入一勺东古一品鲜酱油。

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8、放入一勺东古上等蚝油。

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9、放入1/4勺老抽、一勺糖、少许的盐，一勺淀粉调成淀粉水放入，快速翻炒均匀即可。

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10、把豆腐皮放在盘子四周，炒好的京酱肉丝放在中间，葱丝切好，豆腐皮卷上肉丝、葱丝，风味十足，是老百姓过年家中经常做的一道菜。
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