红菜头|盛夏，少吃青瓜多吃它，简单拌一拌，美味又解馋，遇见它别错过了
夏天太热了，最近食欲都没有多少，只想着吃一些凉菜，比如凉拌青瓜，酸酸凉凉的特别开胃。但是吃多了却不行，因为青瓜性凉，吃多了对脾胃有很大的影响。因此，只能少吃凉拌青瓜取而吃其他了。说来话巧，在超市就遇到一种特别适合用来做凉拌的蔬菜，这种蔬菜以根茎提供人们食用，而且它不性凉呢。
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这蔬菜就是火焰菜，又称红菜头、甜菜根、紫菜头等，它是一种近些年才传入我国的蔬菜，本来它是一种欧美人主要用来做配菜点缀的，采用它的鲜红色这特征，让菜肴看起来更具特色。它传入我国之后被发现，原来它的营养极其丰富，是一种极好的保健蔬菜。它含有丰富的糖分、矿物质，还含有人体所需的多种维生素和氨基酸，具有色香味营养齐全的蔬菜呢，不仅可以生吃，还可以熟吃或用来做罐头制品。
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因为它的甜，所以我觉得它特别适合生吃，如果做来做菜，那凉拌是最适合不过了。特别是在夏天没什么食欲的时候，它真的是一款很好的开胃凉拌菜呢。大家如果遇见它，不妨买一些回家尝尝，真的比青瓜好吃太多了。含有丰富的植物纤维，甜美的同时还很解馋，而它的做法只需要添加一些自己喜欢的调料，拌一拌就可以食用了，特别简单的做法。
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大家在切火焰菜的时候，一定要注意，千万不要把它的汁液粘到衣服上，特别是白衣服，几乎沾上了就洗不掉了，因为它的汁液有非常强的染色功能呢，最好还要戴上一次性手套，这样就不怕把手也染红了，我试过两次了，染色的手太难洗干净了，别人还以为你的手干嘛呢。下面来看一下凉拌火焰菜的做法吧。
凉拌火焰菜所需用料：火焰菜1个、食盐、白糖、麻油、陈醋、蒜末、芝麻油
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1.首先把火焰菜的外皮削掉，然后切开凉拌。这是一个肉质根极高的火焰菜，它里面的肉质相当高，肉色好。如果是差的肉质根，可能会出现白色的圈纹，那种火焰菜就没必要吃了，实在不好吃。
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2.然后把火焰菜切成0.5毫米左右的片。
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3.再把片切成0.5毫米左右的条状。
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4.放入大碗中，加入适量蒜末。
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5.再加入3克的白糖。
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6.再加入2克芝麻油。
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7.再加入10克的陈醋，搅拌均匀就可以食用啦。
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天气太热了，这道凉拌火焰菜比凉拌青瓜好吃太多了，如果把它当做一道饭前开胃菜，也是不错的做法呢。
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——荣耀说——它不含有脂肪，多吃对于想掉称的朋友来说，是特别适合的，虽然它有丰富的糖分，但是可以忽略不计呢。
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