鸡心|春节过后分享几道亲民的家常菜，食材简单超下饭，一盘不够吃
香甜土豆
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材料：土豆、洋葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、白糖、蜂蜜、芝麻、油、小葱做法：1、 土豆去皮，清洗，然后滚刀切小块；切好的土豆再清洗，去除表面淀粉；2、 将洋葱切块、蒜瓣切末；小葱切碎；3、锅加热放油烧热，然后倒入土豆翻炒， 当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱，然后继续翻炒；4、加入生抽、蚝油，白糖、少许老抽、没过土豆的清水倒入锅中，改为中火炖十分钟左右；4、 等到汁变稠即可，关火，然后加入蜂蜜调味；5、出锅后可撒一点芝麻、小葱碎拌匀即可装盘。铁板烤茄子
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1、茄子洗净后，切掉根部，切成一厘米厚左右的茄子片，不要切太薄，熟后就没有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。2、牛排机预热，刷一层薄薄的食用油，没有牛排机可以用平底锅，或者电饼铛，把茄子放在牛排机上，茄子表面还要刷一层食用油，茄子比较吸油，只有刷了油，茄子才更加软嫩多汁，这是第一个关键点。3、盖上上盖，茄子稍微有点软，可以90度转一下，这样受热会均匀一些，再盖上盖子，一直到茄子变软。4、刷一层原味烧烤酱，也可以用自己喜欢的别的口味的烧烤酱，还有香辣、奥尔良、黑胡椒味道的，老板说：酱料是很重要的，直接决定了成品的口味，所以选择酱料很重要，这是第二个关键点。再撒一层芝麻和孜然粉，最后撒上葱花和小米椒段。鸡心炒辣椒
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食材：鸡心300克，青辣椒3个，盐3克，酱油2勺，白糖1勺，料酒少许，葱姜蒜适量1、青辣椒洗净，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。2、买来的鸡心用清水洗干净，浸泡几遍泡出血水。3、将鸡心对切，再对切。倒少许料酒腌一会儿，有助于腌出水分和去腥。4、锅中放油，油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。5、再倒入鸡心翻炒匀，鸡心比较容易熟，炒的时候要中大火爆炒为宜。6、倒入盐和酱油，加入1小勺白糖提味儿，炒匀出锅。
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