安佳|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱高筋面粉|高糖酵母

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肠仔包的做法很多，造型也很多多，今天跟大家分享一款造型简单又可爱的肠仔包，口味也很适合大众，大小朋友都喜欢！不单单早餐适合，就是当做小零食也是ok的哟！
By 水怜忧【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 320g
奶粉 20g
全蛋液 50g
淡奶油 30g
炼乳 10g
牛奶 160g
细砂糖 40g
黄油 25g
耐高糖酵母 3.5g
盐 2g
脆皮肠 8根
全蛋液少许

做法步骤

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1、准备好全部食材。

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2、除黄油之外的全部面团食材先放入厨师机面桶内。

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3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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5、简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入发酵盒松弛半小时。

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6、取出面团排气后均分成8份，收拢光滑再次放入发酵盒松弛10分钟。（室温过高的情况下可冷藏松弛）

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7、取一个面团，轻轻擀开。

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8、翻面横放，压薄底边。

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9、自上而下卷起来，捏紧接口处。

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10、卷好的长条用两手掌轻轻搓长。

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11、再把面团绕着烤肠卷起来。

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12、码入烤盘，送入烤箱，35度发酵至1.5倍即可。

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13、在表面轻轻地刷上一层全蛋液。

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14、最后送入预热好的烤箱，180度烤制16-18分钟即可。

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15、烘烤结束马上取出来转移到晾网上晾凉。

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16、成品照

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【安佳|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱】17、成品照
小贴士1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。 3.每个烤箱的脾气都有所不同，因此文内的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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