朋友|小暑过后朋友聚餐必备的几道家常菜，色香味美，学会了露一手！
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醋溜山药材料：山药半根（粗的）、蒜瓣适量、酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗、葱花随意、老陈醋做法1.准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替，山药要选粗的，细的是用来炖汤的2.山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁3.终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半4.菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段5.小段分别切片即可！6.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。7.装盘撒葱花即可。
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红烧竹笋五花肉食材：五花肉 ，竹笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐做法：1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。2.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。3.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。4.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。混合均匀再焖至水干即可。
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爆炒腰花食材：猪腰2个、青椒1根，红椒1根，干红辣椒适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量。1、把2个猪腰洗净，拿刀把它从中间剖开，把中间的白色筋和暗红色的组织都片掉（这些是猪腰产生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘记做这一步）然后斜着拿刀在腰片上横竖打花刀，打好花刀再切成猪腰片，这样炒出来就有花的形状了。2、在将腰花切好放进容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、盐、淀粉进行腌制，至于腌制的时间最好在半个小时左右。3、等腌制时间到了之后，把腰花放进清水中清洗干净，然后放进锅中用热水进行焯烫，至于焯烫的时间不要过长，最好保证在5分钟左右。4、往锅中加入适量的油，烧热，放入姜片，干辣椒爆香锅，倒入腰花煸炒，炒至3分钟左右盛出。5、锅里倒入油，倒入青红椒，翻炒至断生，放入煸炒好的腰花，淋入水淀粉翻拌均匀即可出锅。
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孜然花菜材料：花菜一颗；葱末少许；姜丝少许；蒜末少许；花椒喜欢味道重的可以多加一点；干辣椒3～4个；盐根据口味加；孜然粉适量1、花菜洗净分小瓣，水中焯两三分钟。2、热油，加葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，倒入花菜炒至上色，加入孜然粉再炒一会儿，最后撒盐撒孜然出锅。
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