豌豆|#蛋趣体验#芙蓉虾仁
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以前不是没想过要做这道菜，只是五个鸡蛋白的用量一直让我踟蹰剩下的蛋黄要如何消耗。现在有了欧福蛋白液，蛋白糖也好、北海道吐司也好，芙蓉虾仁也好，真是手到擒来，再也不用操心会不会浪费食材。一整瓶500ML的蛋白液，冷冻可保存三十天，想配高蛋白减肥餐的小朋友们也可以囤起来。
By 云朵面包zx【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋白液 140克
- 虾仁 200克
- 玉米粒 20克
- 豌豆 20克
- 胡萝卜 15克
- 盐 4克
- 牛奶 120克
- 水淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
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1、虾仁用盐和胡椒粉加少量淀粉抓拌，腌15分钟左右。
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【 豌豆|#蛋趣体验#芙蓉虾仁】2、准备好豌豆、玉米粒，胡萝卜切丁。
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3、准备好140克蛋白液。
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4、加入盐、牛奶和淀粉，搅拌均匀。
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5、豌豆、玉米和胡萝卜丁焯烫两分钟左右。
6、再倒入虾仁焯烫至弯曲、变红。
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7、锅内坐宽油，我用的是猪油，更鲜香。
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8、油温不要升太高，转中小火，倒入蛋白液。
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9、蛋白液底部开始凝固后倒入蔬菜粒和虾仁。
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10、轻柔的翻动一下，待蛋白液完全凝固后立即关火。注意蛋白要控制火候，软嫩一些比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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