店名|成都华兴街上近百年腌卤店，被誉为烧腊摊中的爱马仕，店名太难念
成都旅游吃什么呢？钵钵鸡川味火锅是必须要打卡的 ， 但你知道成都还藏着一家接近百年的卤味店么？盘飧市 ， 很多游客甚至不知道第二个字怎么年 ， 音同“孙” ， 始创于1925年 ， 一开始也是创始人端着大筲箕在华兴正街守着锦江剧院卖 。 当时去锦江剧院看戏的都是达官贵人 ， 他们当然不会切二两卤肉边听戏边吃 ， 都是叮嘱太太看完戏顺路打包回去 。 那时候的华兴街好比现在的太古里 ， 是时尚、潮流、高端之地 。 当东风大桥附近的路边腌卤摊还以便宜的猪头肉为主的时候 ， 盘飧市已经推出了鸡翅、鸡爪、鸭翅膀之类的腌卤高级小货 。 用现在的话来讲 ， 盘飧市是那个年代烧腊摊摊中的爱马仕 ， 在当时深受上流社会人士喜爱 。
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接近百年的岁月过去了 ， 盘飧市仍然在华兴街上 ， 一整栋楼很是霸气 ， 从早到晚卤味窗口都是人来人往 。 柜台里招待员嬢嬢几十年如一日的淡然自若 ， 据说每年端午节 ， 排队买鸭子的客人占了半条街 。 人气偶像谢霆锋在一次来到盘飧市排队买了卤菜之后赞不绝口也间接带动了它的名气 ， 不少年轻人也慕名前来 。
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店内现在有堂食的区域 ， 也做中餐 ， 但最吸引人的仍然是窗口的腌卤摊 ， 以川卤技艺为根 ， 在操作过程中 ， 借鉴了广东风味卤食的技法 ， 先腌制原料使其入味 ， 再入卤锅卤制 ， 使盘飧市的卤菜风味别具一格 。 既兼顾了川卤的香味 ， 又兼具广式的酱香、腊香和酒香味 。 鸭鸭上一次到成都旅游的时候晚上路过 ， 也被吸引了 ， 打包了一些回去吃 ， 果然是令人回味啊！
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盘飧市的店名取自杜甫《客至》诗中“盘飧市远无兼味 ， 樽酒家贫只旧醅”一句 ， 无形中也为这家百年腌卤店增添了一丝文化色彩 。 岁月流淌 ， 华兴街上很多老店都已不复存在 ， 唯独盘飧市仍傲然挺立且越做越红火 ， 并且在2010年“盘飧市腌卤传统技艺”还被认定为“成都市非物质文化遗产名录” 。
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成都华兴街上近百年腌卤店 ， 被誉为烧腊摊中的爱马仕 ， 店名大多数人念不出来！
鸭鸭带你吃：【店名|成都华兴街上近百年腌卤店，被誉为烧腊摊中的爱马仕，店名太难念】盘飧市
地址：四川省成都市锦江区华兴街(王府井后面)
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