肠粉盘|自制肠粉生菜|肉末|粘米粉|玉米淀粉

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比早餐店好吃的自制肠粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厌～
By Susie颖
用料

肠粉米浆：
粘米粉 350克
小麦淀粉（澄面） 110克
玉米淀粉 45克
清水 850ml
配料：
肉末 150克
鸡蛋 4个
生菜 1个
肠粉酱汁：
生抽 3勺
蚝油 2勺
淀粉 3勺
盐半勺
清水一大碗

做法步骤

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1、准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水

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2、把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆

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3、1.准备好米浆2.四个鸡蛋打成蛋液3.150克肉沫4.生菜洗净切块5.花生油

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4、肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）

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5、一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）

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6、加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平

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7、锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可

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8、蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸

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9、肠粉酱汁做法：3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀蒜瓣、香菇剁碎

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10、热油爆香蒜末

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11、倒入香菇丁爆香
12、倒入调好的料汁大火烧开

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13、记得试一下味道，根据个人口味适当调整

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14、真的超绝，赶紧动手做起来吧！

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15、喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～
小贴士这个食谱大概可以做3-4人份的份量，大家可以根据自己的实际情况等比例减少用料即可。每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。喜欢的赶紧试试吧～简单易做，比早餐店的肠粉还好吃！
【肠粉盘|自制肠粉】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！