大山|青海小伙武汉卖拉面绽放出彩人生,带动200多位老乡走出大山
【 大山|青海小伙武汉卖拉面绽放出彩人生,带动200多位老乡走出大山】
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长江日报讯 “有没有兴趣把拉面馆开到美国?”近日,在江夏区民营企业家党史学习培训班上,一位企业家和韩索力么乃商量,“联手把拉面生意做到美国去。” 这个1996年出生的25岁撒拉族小伙10多年前坐了两天一夜的绿皮火车,“哐当哐当”来到武汉时,他只想把肚子填饱。连他自己也会恍惚,那个很多字还不识的尕娃,如今已成为有自己拉面品牌的企业负责人,年收入400万元。他还带领200多位老乡干起了拉面生意,新开拉面馆40余家。 2020年疫情期间,他带领员工为一线医护人员、下沉干部送餐,筹集款物共计12万余元。他被评为“江夏好人”,也是被省委统战部、省民宗委表彰的湖北省少数民族抗疫先进典型。
创业
随父母来汉,学习做拉面
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江夏区广信万汇城一家拉面馆内,韩索力么乃正在做拉面。长江日报采访人员任勇 摄
“啪!” “啪!”
江夏区广信万汇城一家拉面馆里,拉面师傅将一团面重重甩在案板上。三拉两缠,一碗香喷喷的拉面就做好了。“欢迎光临,这边坐。”正值中午,客流不断,老板韩索力么乃在店内忙碌地招呼着客人。1公里外,他的另一家拉面馆内,父母和弟弟也同样忙碌。
“这是我们化隆县的知名企业家。”下午2时,店里的事情忙完,青海省化隆县驻武汉办事处主任李永华向长江日报采访人员介绍面前的这位小伙子。
“企业家”,是大家介绍韩索力么乃的新称谓。
当年,父亲韩哈山把家里的牛羊卖了,凑了5000元带着韩索力么乃来汉投奔做拉面的远房亲戚。韩索力么乃成年后,父亲同意他学做拉面。和、捣、揉、抟、摔、拉,白练飞舞,银丝出锅,经过长期耳濡目染,韩索力么乃不到一个月就上手了。
奋斗
勤劳一碗面,越走路越宽
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韩索力么乃做的美味牛肉拉面。长江日报采访人员任勇 摄
2015年4月20日,韩索力么乃的餐饮公司成立。随后,他创立自己的拉面品牌——“青隆十八子牛肉拉面”。
他常常开车到江汉路、汉街,看到一家家餐饮连锁店依附着繁华商圈,人流集聚,生意兴旺。他坚信餐饮品牌化是拉面的未来趋势,但努力的方向一时还找不到。
从2016年开始,江夏区政府、化隆县政府多次组织外出学习,韩索力么乃积极报名。依托政府的组织,他走进了上海财经大学、武汉大学、西南大学,听大学教授们讲授企业管理课程;他参观了海底捞、重庆小面等餐饮品牌,学习实战经验。他意识到:“创立品牌易,打造品牌难。”
“一台炉、两口锅、三个人、四张桌”,小而杂、档次低,是大家对兰州拉面的普遍印象。学习回来,韩索力么乃闭店一个月重新装修,强化“十斤牛肉,五斤牛骨,熬制一锅清汤”的拉面口感;根据顾客的个性化需求,将店内的十余种固定餐品扩展到一百余种;看到年轻人爱拍照发朋友圈,又将店内餐具统一换新,精致的青瓷大碗印刻着“青隆十八子”的logo;更关键的是,韩索力么乃根据武汉本地人的偏好,调整配方,更新口味。
从海底捞学习回来,韩索力么乃给家人开了一个长会,要求将小小拉面馆对标海底捞,把服务做到“有求必应,无微不至”。
提档升级让韩索力么乃的拉面馆收到了立竿见影的效果。从2017年开始,拉面馆的年收入从20余万元增长到60多万元,翻了三倍。
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