阿华田波波杯|两块钱搞定一道家常美食阿华田波波杯
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By 小施姐姐
用料
- 【阿华田奶冻】
- 牛奶 250毫升
- 阿华田粉 20g
- 白砂糖 5g
- 吉利丁片 2片(10g)
- 【阿华田蛋糕胚】
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 66g
- 玉米油 40g
- 细砂糖 58g
- 低筋面粉 66g
- 阿华田粉 14g
- 玉米淀粉 6g
- 柠檬汁 少许
- 【阿华田奶油】
- 淡奶油 200g
- 阿华田粉 20g
- 【装饰】
- 阿华田脆脆 适量
- 巧克力酱 适量
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1、首先做阿华田奶冻。将吉利丁片放入冰水中软化。
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2、250g牛奶加入5g白砂糖，小火煮至边缘冒小泡离火。
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3、加入20g阿华田粉搅拌均匀。
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4、加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
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5、倒入模具冷藏5小时，直到凝固。
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6、切小块备用
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7、现在准备做阿华田蛋糕胚的材料
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8、将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
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9、蛋黄中加入66g牛奶，40g玉米油，18g白砂糖，搅拌均匀。
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10、筛入66g低筋面粉，14g阿华田粉，6g玉米淀粉，搅拌均匀。
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11、蛋清中加入少许柠檬汁
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12、将40g白砂糖分3次加入，一直打发到湿性发泡。(提起打蛋头有弯曲的角）
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13、将蛋白霜分3次加入蛋黄混合液中翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡。
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14、混合均匀的蛋糊细腻有光泽。
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15、将蛋糊倒入28*28烤盘中，大致抹平。
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16、将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟。用牙签扎一下，没有湿面糊就是熟了。
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17、倒扣在凉网上晾凉
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18、现在做阿华田奶油。将200g淡奶油和20g阿华田粉混合均匀
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19、用电动打蛋器打至9分发，要比裱花状态硬一点。
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20、用模具压出1小2大的圆形，跟波波杯的直径差不多。
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21、开始组合:阿华田蛋糕胚→阿华田奶油→阿华田脆脆→阿华田奶冻，按此顺序重复，直至装满。
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