荔枝巷|这些成都“老字号” 有你的童年记忆吗？
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作为国际美食之都的成都
自古以来人杰地灵、商贾云集
这里民风纯朴、土地肥沃
气候宜人、物产丰富
富饶的天府之国孕育了川菜、川酒、川茶独特的饮食文化
是好吃嘴的必来之地
经过了世事的变迁
留下了一批人气与口碑并存的美食老字号
在这座城市里成为了成都人心中美好的记忆
本期《今晚吃啥》为你带来
这些成都“老字号” 有你的童年记忆吗？
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NO.1
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盘飧市
盘飧市
卤味爱好者绝对不能错过的一家“老字号”
1925年开店就红火至今
店名取自杜甫《客至》诗词
“盘飧市远无兼味 ， 樽酒家贫只旧醅”
特色招牌卤肉锅盔酥得掉渣
馅肉香而不腻
汁水恰到好处
卤鸭舌、卤鸡翅、卤鹅掌等卤味小菜也是一绝
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选料精良
火候独到
喊上三两好友
倒上几杯啤酒
简直“巴适得板”
如果在店内就餐
还可以点它家的特色川菜
“沸腾乌鱼片”“鲜椒爆鹅肠”
鱼片鲜嫩软糯
鹅肠爽脆可口
都做得很正宗！
地址：盘飧市（春熙路店）
华兴街62—63号
NO.2
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SUMMER
小谭豆花
绍子豆花面、红糖豆花、冰醉豆花、酥肉豆花……
不来小谭豆花尝尝
你就不晓得豆花可以有这么多做法！
上世纪40年代初
店主谭玉光开始在成都安乐寺摆摊
主营豆花和面条 。
他家的豆花绵软嫩滑
入口即化
很受成都市民的欢迎
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加上秘方配料以后
平平无奇的豆花变得风味十足
冰醉豆花清爽甜蜜
牛肉豆花麻辣鲜香
不同味道的豆花各具特色
总有一款适合你！
地址：小谭豆花（西大街店）
西大街86附13号
NO.3
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SUMMER
钟水饺
钟水饺又称“荔枝巷红油水饺”
因其当年的店铺开在成都荔枝巷
且调味重红油而得名
钟水饺绝在选料
妙在调味
它的酱汁极其讲究
选用纯正菜油和辣椒面炼制成独家红油
红油中再加入蒜蓉汁水、咸酱油、芝麻粒等调料
香味浓郁诱人
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冒着热气的饺子蘸一下秘方酱汁
一口一个
别有一番风味
除了店里的招牌水饺
还有成都特色小吃“三大炮”、“甜水面”等
人均20+的价格
管饱！
地址：钟水饺（人民公园总店）
青羊区少城路12号人民公园内紫薇阁
NO.4
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