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鸡蛋|烧鸡配方有哪些推荐？


鸡蛋|烧鸡配方有哪些推荐？
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鸡蛋|烧鸡配方有哪些推荐？

以前老出差 ， 火车出行的过程中 ， 有些大站由于停靠时间稍微长一点 ， 在火车上憋坏了的我们 ， 都会下车去站台活动一下身体 ， 往往这个时候 ， 就能看到好多推着小车 ， 推销特产和美食的摊贩 ， 让我记忆尤新的就是各种烧鸡 ， 我的肠胃不太好 ， 不敢随便吃外面的东西 ， 所以 ， 对各种烧鸡的大名我是如雷贯耳 ， 却没能一饱口福；
以前住在老城区 ， 菜市场都比较大 ， 并且有专门销售各种卤菜的区域 ， 这里也有各种烧鸡在兜售 ， 但是 ， 往往我会被酱板鸭所征服 ， 再次同烧鸡擦肩而过；
烧制的鸡肉和煨制鸡汤 ， 受家庭的影响 ， 不太敢吃 ， 原因是 ， 我家的某位亲戚因为喝鸡汤大病一场 ， 从此之后 ， 大家都谈鸡色变 ， 也就不会想到要去吃鸡；
最近几年 ， 由于我媳妇的关系 ， 三黄鸡、土鸡等新鲜或者冷冻的食材 ， 进入我家厨房 ， 爸妈吃的少 ， 老妈还是心里有所顾虑 ， 但 ， 我好像找到了其中乐趣 ， 各种烧鸡的做法 ， 在我家厨房遍地开花 ， 题主说：烧鸡配方有哪些推荐？
我推荐的都是家常做法 ， 比不了那些大名鼎鼎的各种烧鸡 ， 但是 ， 在家制作的烧鸡 ， 却异常美味 ， 反复思考之后 ， 我给题主推荐一道蒜子烧鸡的做法；
好吃的烧鸡 ， 特征几乎大同小异 ， 最重要的是 ， 要将鸡块烧制的非常嫩滑、味道鲜美 ， 看似简单的要求 ， 却有着不为大家所在意的窍门 ， 下文 ， 将我的生活经验分享如下：
1、超市购买的整鸡 ， 为了鲜嫩的口感 ， 尽量不要给鸡块焯水 ， 可以通过浸泡的方法 ， 泡出鸡块中的血水 ， 达到去腥的目的；
2、购买整鸡 ， 最优质的购买渠道 ， 在我看来就是各大超市 ， 但是 ， 在购买挑选整鸡时 ， 千万不要逞匹夫之勇 ， 或者以价格为判断标准 ， 这样的结果 ， 会有很大的几率买到不符合我们要求的整鸡 ， 比如：你是要回家烧制的 ， 却按照自己的判断买到了用来炖汤的整鸡 ， 这样的后果非常耽误时间 ， 需要好长的时间 ， 才能将其烧制软烂 ， 但最后的结果却是口感很柴；
3、应该在购买时 ， 直接询问导购人员 ， 明确的告知我们的需求 ， 让其帮我们挑选一次合适的整鸡 ， 这样才是最简单也最有保障的做法；
4、我们今天给大家推荐的是蒜子烧鸡 ， 所以 ， 我们还需要购买新年刚刚上市的蒜子或者是独蒜 ， 这样的口感才是最鲜美；
5、独蒜或者是蒜瓣吃多了 ， 肚子会时常排气 ， 所以 ， 做这道蒜子烧鸡 ， 建议大家最好是休闲日做给自己的家人吃 ， 这样也不至于尴尬；
下面 ， 我们给大家简单的介绍一下 ， 这道蒜子烧鸡的做法 ， 家常做法比较简单 ， 首先我们需要准备整鸡一只、独蒜小半碗、啤酒一瓶、干辣椒少许、花椒粒少许、姜末和蒜泥少许 ， 具体做法如下：
1、整鸡剁成小块 ， 放入清水中浸泡30分钟左右 ， 中途勤换水 ， 浸泡出鸡块中的血水；
2、将独蒜全部剥掉外皮 ， 清洗干净后放入碗中待用；
3、锅中放入少许的色拉油 ， 微微加热后 ， 放入蒜泥、姜末、花椒粒炒香后 ， 放入我们刚刚沥干水分的鸡块；
4、鸡块在锅中多煸炒一会 ， 煸炒至焦黄后 ， 放入我们刚刚准备的独蒜 ， 放入大半碗 ， 之后放入老抽调色、生抽调味；
【鸡蛋|烧鸡配方有哪些推荐？】

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