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面条|小暑将至，无论贫富，记得吃“小暑三宝”，应季而食顺利入伏( 二 )


莲藕家常吃法主要有“凉拌藕片”、“桂花糯米藕”、“鲜藕炖排骨”、“藕肉丸子”、“炸藕盒”、“鱼香藕丝”、“藕粉糕”、“藕馅饺子”等等吃法 。 下面 ， 推荐适合夏天的凉菜：凉爽爽、甜丝丝的“桂花糯米藕” 。
桂花糯米藕的做法
原料：藕1根 ， 糯米半小碗 ， 干桂花、红枣、红糖、水淀粉适量
制作方法：
1：先将糯米清洗干净 ， 提前用清水浸泡一夜 。
2：将藕削去外皮、清洗干净后 ， 从一头用刀切下2-3厘米厚度 ， 然后在清水中反复冲洗藕眼 ， 去除淤泥 。
3：用筷子将泡好的糯米填入藕眼 ， 边填边用筷子将糯米捅结实 ， 灌至8分满后把刚才切下的藕段 ， 盖在原切口上 ， 用牙签固定 。
4：火上坐锅 ， 放入糯米藕 ， 加入没过糯米藕的清水 ， 再放入几勺红糖和几粒红枣 ， 大火煮开后转小火煮40分钟 ， （期间记得将藕翻个身） ， 关火后再焖一个小时 。
5：火上另坐锅 ， 锅中倒入半小碗煮藕的汤汁 ， 再加入适量的红糖、干桂花、水淀粉 ， 烧至浓稠 ， 这样甜汁就做好了 。
6：煮好的莲藕捞出稍晾凉后、切成片摆盘 ， 然后淋上烧好的甜汁即可 。
三、绿豆芽比起绿豆 ， 绿豆芽的营养价值更高 ， 它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜及多种矿物质；小暑时节 ， 适当多吃些绿豆芽 ， 不仅能增加食欲、清暑热、还能为人体提供日常所需的多种营养 。 更重要的是：绿豆芽热量很低 ， 也是夏季瘦身佳品之一 。
绿豆芽易熟 ， 在烹饪时 ， 大火快炒即可 ， 适当加入一点食醋 ， 不仅减少维生素的流失 ， 而且吃起来清脆爽口；另外 ， 再搭配姜末、韭菜、辣椒丝等 ， 就能很好的中和它的寒性 ， 吃起来更安心 。 除了“绿豆芽炒韭菜”、“肉炒绿豆芽”、“豆芽炒粉条”等主要的吃法、还可以作为凉面、卷饼、炒饼、水煮肉等的主要配菜 。 下面 ， 推荐“鸡蛋木耳炒豆芽”：
【面条|小暑将至，无论贫富，记得吃“小暑三宝”，应季而食顺利入伏】鸡蛋木耳炒豆芽的做法
原料：豆芽200克 ， 鸡蛋2个 ， 干木耳一小把 ， 姜末、蒜末、葱末、花椒、盐、生抽、香醋、面粉、食用油适量
制作方法：
1：将干木耳在水中泡发后 ， 加入少量面粉将表面揉搓几下、再用清水洗净后焯水过凉；绿豆芽洗净；2个鸡蛋在碗中打散备用 。
2：火上坐锅 ， 锅热倒热 ， 油热后下入蛋液 ， 摊成蛋饼后搅成鸡蛋块 ， 盛出备用 。
3：锅中再放少许油 ， 油热后下入花椒 ， 炒出香味且花椒变黑后捞出 ， 然后下入葱、姜、蒜末 ， 炒均匀后 ， 下入绿豆芽 ， 大火煸炒 ， 沿锅边淋些香醋 ， 搅拌均匀后 ， 加入木耳、鸡蛋 ， 再加入适量的生抽、盐调味 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
小暑 ， 田地正值生长的庄稼、果园里长势正旺的果子很可能要遭受水涝、冰雹的侵袭 ， 不少农民和果农朋友在一边抢险的同时、也免不了对收成减少的一声叹息；随着高考分数的出炉 ， 又有多少学子与家长激动或兴奋地流泪、暗自惋惜或忧伤 。 林清玄说：“人生不如意之事十有八九 。 常想一二 ， 不思八九 ， 事事如意 。 ”生存之不易 ， 成长之惟艰 ， 再忙再累 ， 别忘记即时而食 ， 适时补充营养 ， 让身体更棒 ， 平安健康过小暑~


每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是然而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 。 本文系趴窗看雨的小龟编辑原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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