食用碱|凉面
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夏日炎炎，有面超甜，手擀面版凉面来喽，宝贝儿子又给清碗了
By 康博妈妈的小厨房
用料
- 面粉 200克
- 盐 2克
- 食用碱 2克
- 黄瓜 1根
- 西红柿 1个
- 酱油 1勺
- 香醋 1勺
- 芝麻酱 1勺
- 辣椒油 半勺
- 蚝油 1勺
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1、面粉加入盐、食用碱，慢慢加水搅成絮状，再揉成稍硬一点的面团
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2、面团静置10分钟，再揉，如此反复两三次
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3、面团擀成薄薄的大面片
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4、两面均匀撒上面粉，叠起来，切面
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5、水开下面条，水开点凉水，再开再点一次，捞出过凉水，凉水中捞出，倒入适量熟油挑拌均匀
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6、麻酱、味极鲜酱油、香醋、蚝油、辣椒油，调制均匀
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7、面条放入料碗，放上切好的黄瓜、西红柿
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8、挑拌均匀即可食用
小贴士调料还可以少放一点糖、蒜末、花椒油，味道更佳，又是儿子清碗的一天
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