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数九天 ， 这种碱性蔬菜要多吃 ， 含钾高 ， 不开火就是一盘菜！
数九天 ， 感受寒冷的同时总忍不住摄入更多的脂肪和热量 ， 但是现在的我们更注重的是养生 ， 众所周知 ， 肉类和五谷都属于酸性食物 ， 那么需要摄入更多的碱性食物来达到酸碱平衡 ， 而碱性食物大部分都得从蔬菜水果中去摄取 ， 今天跟大家分享的莴苣便是碱性蔬菜 ， 而且莴苣中的钾含量也是尤其丰富的 。
钾元素可以保持细胞的正常含水量 ， 锁住人体水分子的流失 ， 维持人体酸碱度 ， 不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天 ， 钾元素含量较多的蔬菜、水果都可以多吃 ， 莴苣不仅仅钾含量丰富 ， 还含有丰富的f氟元素和维生素C ， 对孩子的骨骼发育和牙齿生长都有很好的促进作用 。
莴苣 ， 全身上下都是宝 ， 很多人都会把叶子扔了 ， 其实叶子的维生素含量尤其丰富 ， 莴苣叶可以烧汤、可以炒着吃 ， 还可以蒸着吃 ， 而莴苣本身可以清炒、可以凉拌、可以烧汤 ， 还可以晒干用来炒着吃、炖着吃 。
快要过年了 ， 我今天跟大家分享一道绣球莴苣 ， 不需要开火就是一盘菜 ， 口感清脆 ， 摆上桌既好看又好吃 。
【绣球莴苣】
主要食材：莴苣1根 ， 盐2克 ， 米醋1勺 ， 白糖小半勺 ， 香油1勺 ， 芝麻适量
【具体做法】
1、莴苣去皮 ， 切成约5厘米长的段 ， 最好选择比较嫩的青口莴苣 ， 做出来颜色更好看 ， 口感也更加脆 。
2、用削皮刀削出薄薄的莴苣片 ， 刀工好的话用到切薄薄的片 ， 这一步一定要小心 ， 注意削皮刀不要刮到手了 。
3、削好的莴苣片加入一小勺盐抓匀腌制10分钟 ， 腌制好的莴苣更有韧性 ， 也入了一些底味 。
4、将莴苣片窝成一个喇叭状 ， 先在盘子上围成一圈 。
5、接着开始第二层 ， 第三层 ， 一直摆到顶部 ， 摆成一个绣球花的样子 。
6、一勺米醋、小半勺白糖 ， 一勺开水 ， 加入一勺香油拌匀 ， 淋在绣球花上面 ， 还可以用两个小番茄做个造型放在两头装饰一下 。
【香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜】
这样一盘清爽清脆的绣球莴苣就做好了 ， 年夜饭或者春节宴客作为凉拌菜摆上桌 ， 是不是特好看？莴苣用盐腌制一下 ， 就可以生吃 ， 这种做法还可以避免莴苣的营养不流失 ， 如果口味重的还可以加入一些蒜末、小米辣或者辣椒油！
我是若愚妈妈 ， 喜欢做饭 ， 喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道 ， 喜欢分享我的一日三餐 ， 分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房 ， 每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议 ， 期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创 ， 严禁搬运 ， 抄袭必究！
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