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公司|排队数月才能吃到？以色列餐厅招牌菜是“山寨”鸡肉

参考消息网萨马兰奇体育频道7月20日报道新加坡《联合早报》网站近日报道称 ， 以色列中部小镇内斯·齐奥纳一家以鸡肉菜肴为招牌菜的餐厅 ， 眼下正吸引人们不远千里前去 ， 可是 ， 他们等上好几个月才有机会品尝的鸡肉佳肴其实并非真材实料 。
它看起来像鸡肉、尝起来像鸡肉 ， 但食客们吃的竟是实验室培育的山寨版鸡肉 。 科学家声称 ， 这是一种能养活世界不断增长的人口的环保肉类生产方式 。
这家在科学园区内的餐厅供应汉堡、肉糜饭卷等人们爱吃的日常菜品 ， 可是 ， 所用的材料是来自毗邻名为“超级肉”生产基地的“培植鸡肉” 。

公司|排队数月才能吃到？以色列餐厅招牌菜是“山寨”鸡肉
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以色列主厨沙查尔·约格夫悉心为食客们烹饪的“培植鸡肉”汉堡 ， 不但卖相好 ， 连口感也真假难辨 。 （新加坡《联合早报》网站）
报道介绍 ， “超级肉”并非首个开发这项技术的公司 。 去年12月 ， 新加坡一家美国食品科技起步公司EatJust成为全球首家销售培植鸡肉的餐厅 ， 并且过去两年有逾15家起步公司包括第一家食品厂公司在新加坡设立基地 。
【公司|排队数月才能吃到？以色列餐厅招牌菜是“山寨”鸡肉】自称为肉食者的特拉维夫人吉莉·坎菲说：“它很好吃……如果我不知道 ， 我会以为这是一个普通的鸡肉汉堡 。 ”吉莉几个月前就报名参加这场“假肉”品尝会 。
食客们其实也算是“小白鼠” 。 “培植鸡肉”的生产者在等待监管部门批准的同时 ， 定期举办餐会 ， 收集食客们的反馈 。
从光线柔和的餐厅 ， 可望见明亮的实验室内技术人员在那里监控大型不锈钢发酵罐 。
“超级肉”总裁伊多·萨维尔说：“这是世界上首次有人品尝人造肉的同时 ， 亲眼观察生产和制造过程 。 ”
生产过程从培养取自受精鸡蛋的细胞开始 。 这些细胞是在植物性液体中培养 ， 成分有蛋白质、脂肪、糖、矿物质和维生素等 。 细胞直接吸收这些“饲料”后 ， 体积在数小时内倍增 。
萨维尔是纯素食者 ， 学的是电脑学 。 他认为 ， 自己处于“食品革命的前沿” ， 在帮助供应食物的同时又不让地球大受伤害 。
开发人员说 ， 他们正努力提供更合乎道德和无须屠宰所生产的肉类 ， 且产品的培植不使用基因工程或抗生素 。 目前 ， 公司产量是每周数百公斤 。
萨维尔希望获得美国食品和药物管理局的认证 ， 接着大规模生产 。 他说：“我们将能够减少土地、水资源和许多其他资源的使用量 ， 并确保产品非常健康和清洁 。 ”

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