象拔蚌|夏天遇到这菜别错过，清香脆嫩消暑，炒一炒5分钟上桌顿顿必吃光
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你爱吃茭白吗？茭白 ， 也有些地方叫它“篙芭” ， 可能对于北方人不太熟悉 ， 但它却是“江南三大名菜”之一 ， 南方人特别偏爱 。 茭白是蔬菜中的佼佼者 ， 营养丰富 ，富含蛋白质、糖类、维生素B1、B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养物质 ， 因此它有着“水中参”的美誉 ， 且茭白的质地鲜嫩 ， 口感清脆 ， 让很多人喜欢它 。
茭白是一种水生蔬菜 ， 性凉 ， 具有除烦止渴、清热解毒等功效 ， 因此它非常适合夏季食用 。茭白富含大量的粗纤维能促进肠道蠕动 ， 非常利于减肥瘦身哟 。茭白的做法多样 ，清炒、凉拌、油焖、炖煮等 ，无论怎么做 ， 都鲜嫩清香 ， 好吃又美味 。
吃茭白的季节并不长 ， 因此趁着它上市的时候就多吃点吧 ， 今天给大家分享一道茭白最家常的做法----“茭白胡萝卜炒鸡丝” ， 这是一道家常小炒 ， 从小吃到大 ， 总也吃不腻 。 嫩黄的茭白丝配上粉嫩的鸡肉丝和香甜的胡萝卜丝 ， 让人忍不住流口水 。 这三样炒在一起鲜美极了 ， 简单炒一炒5分钟能出锅 ， 每次必吃光 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【象拔蚌|夏天遇到这菜别错过，清香脆嫩消暑，炒一炒5分钟上桌顿顿必吃光】最近家里的炒锅坏了 ，就问了身边美食圈的朋友们 ，她们不少人都给我推荐了这款”九阳晶钻耐磨不沾炒锅“ ， 32CM口径 ，大小合适一家三口 ， 尺寸刚好 。 这锅颜值高 ， 制作精细 ， 锅体不太重 ， 适合家庭主妇 。更关键的是 ， 晶钻耐磨技术比起普通的锅来说 ， 更加耐磨 ， 再也不用担心用铁铲炒菜、钢丝球刷锅 ， 或其它硬物刮花炒锅了 。 试用了这锅煎鱼 ， 一点不沾 ， 鱼皮不容易破 ， 真不错； 普通不沾锅涂层时冷时热很容易涂层脱落 ，有了这锅就无惧冷热交替了 。 这“九阳晶钻耐磨不沾炒锅”一体浇筑 ， 厚底薄壁 ， 锅身轻巧 ， 三重聚能 ， 传热迅速 ， 紧锁热量 ，节能更高效 。 很满意这口炒锅 ， 用上它用自己所爱的家人烹饪出一桌饭菜 ，幸福感满满哟 。
【茭白胡萝卜炒鸡丝】
原料： 鸡脯肉 1小块 茭白 2个 胡萝卜 半根 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀后腌制一下； 3 ， 先将九阳晶钻耐磨不沾炒锅烧热 ， 加入少许凉油 ，倒入腌制好的鸡肉丝进锅翻炒； 4. 将鸡肉丝翻炒变色； 5. 加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下；6. 加入茭白丝进锅翻炒； 7. 炒至九成熟后加入绍兴盐调味； 8. 翻炒熟后盛入盘中 ， 撒上葱花 。
小贴士：1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下 ， 让鸡肉丝更滑嫩； 2. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 将它们炒至九成熟时加入盐调味 ， 继续翻炒熟即可 。
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