黄焖鸡|黄焖鸡还去外面吃？教你一招，营养低脂还美味，快来学学
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
黄焖鸡还去外面吃？教你一招 ， 营养低脂还美味 ， 快来学学
随着年龄的增长 ， 我们也早已经长大成人 ， 早也不是小时候那个任性随意的小孩子了 ， 许多人长大后想必也都是在外面片飘着吧 ， 离开了自己生活已久的家乡 ， 独自在外面努力奋斗 ， 虽然大部分时间都在忙碌工作 ， 根本顾不上其他事情 ， 可当自己受了委屈难过的时候 ， 就会想家了 ， 尤其是脑海中记忆深处的那份家乡的味道 ， 作为地道的山东人 ， 印象最深的就是黄焖鸡了吧 ， 今天就为远在家乡的你 ， 做一道正宗的黄焖鸡 ， 让你在忙着工作的时候 ， 也能体会到家的温馨 。
黄焖鸡是山东最有代表性的美食之一 ， 主要是用鸡腿肉、土豆、香菇和青椒为主要食材 ， 先炒后炖制成的一道美食 ， 色泽金黄、味道鲜美、肉质爽滑细嫩 ， 真的是太美味了 ， 汤汁用来泡饭这味道更是绝了 ， 不愧是特色小吃 。
【黄焖鸡|黄焖鸡还去外面吃？教你一招，营养低脂还美味，快来学学】
黄焖鸡选用的是鸡腿肉 ， 这里的肉质比较细嫩、味道鲜美 ， 蛋白质含量也是极其丰富 ， 还有超多的维生素A ， 容易被人体吸收消化 。 而香菇、青椒和土豆可以提高人体的免疫功能 ， 还有降低胆固醇、血脂和血压的功效 。
所以说 ， 这道经典的佳肴 ， 你绝对不能错过 ， 尤其是作为山东人 ， 学会了以后 ， 无论走到那里 ， 都能品尝到家乡的味道 。
【菜名】黄焖鸡
【制作材料】
琵琶腿6个、土豆2个、鲜香菇10个、青圆椒半个、红圆椒半个、黄圆椒半个、蒜5瓣
姜5片、小米辣4个、冰糖4个、料酒1大勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺
【制作步骤】
步骤1：把准备好的琵琶腿清洗干净 ， 然后剁成小块放到水里 ， 浸泡十分钟左右 ， 把肉中的血水泡出来 ， 然后沥干水分备用 。 青、红、黄圆椒切成小块 ， 土豆切块 ， 香菇切片 ， 放在盘中备用 。
步骤2：琵琶腿洗干净后 ， 控干水分 ， 然后加入少量的料酒去除腥气 。 起锅烧油 ， 把冰糖下锅 ， 用小火将其融化 ， 再把姜片、蒜片下锅爆出香味 ， 接下来把鸡块倒入锅中 ， 加入适量的料酒和小米辣 ， 用大火将其翻炒到变色为止 。
步骤3：放调料 ， 加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱和2勺生抽 ， 将其翻炒均匀 。
步骤4：把香菇下锅 ， 翻炒几下后 ， 加入适量的清水 ， 只需要没过食材就可以了 ， 然后用大火将食材煮开后 ， 再改成小火炖15分钟左右 ， 时间到了以后 ， 把土豆下锅 ， 用小火再炖10分钟 。
步骤5：再加入青、红、黄圆椒块 ， 煮大概三分钟左右 。
【烹饪小技巧】
【烹饪小技巧】
1：炒鸡肉的时候 ， 炒到焦黄时最好 。
2：青、红、黄圆椒煮3分钟左右就可以了 ， 时间过长容易影响口感 。
3：这样做好的黄焖鸡口感软糯、汤汁浓郁 ， 鸡肉劲道紧实 ， 真的是太美味了 。
推荐阅读
- 青椒|新年吉祥下饭菜：黄焖鸡翅最好吃的做法，就在这里了
- 满满地|想吃爆米花不用去外面买了，教你在家就可以做出来，方法超简单
- 米醋|再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾
- 大泡芙|一个20块钱的大泡芙，在家做简单又健康，再也不用去外面买了
- 黄油|外面一个45元的吐司，在家做成本不过10元，早餐吃营养美味！
- 黄焖鸡|黄焖鸡米饭最简单的家常做法，鲜香肉嫩，一顿3碗不够吃
- 辣椒酱|我家祖传的辣椒酱，做法配料简单，1分钟学会，再也别去外面买了
- 白糖|蛋糕别出去买，学会它孩子再也不去外面买了，棉花般柔软入口即化
- 高糖高脂|蛋卷别再买了，在家做又酥又脆又香，比外面50一斤的还好吃！
- 鸡蛋|年底宴客首选菜单！外面卖不低于300，在家做so easy！