奶粉|面包偷懒少1步，时间缩短1小时，居然又松又软又好吃，真香啊
文章插图
自从学会了自己做酸奶，就再也喝不下买来的酸奶，那种丝滑细腻的口感，真的是难以替代！后来又发现酸奶过滤出乳清，原来就是自制奶酪，更是美味营养全部都翻倍，吃着吃着就上瘾了！
今天又做了传说中的网红奶酪包，抹了满满的奶酪夹馅，哇塞，又软又滑，凉凉的，柔柔的，一口下去，满口都是浓浓的奶香味，自己做的奶酪包，就是好吃呀！
文章插图
别看做面包很复杂的样子，其实奶酪包是算最简单的一种了，也不用整形。只需做一个超级无敌大面包，切几刀，再填入奶酪馅料，筛上一层厚厚的奶粉，每一口，都仿佛踏进厚厚的白雪里，极其松软有弹性，不见寒冷，只闻奶香飘！
我因为正好有牛奶剩余，就用牛奶做的面包胚，其实可以用做奶酪过滤的乳清或酸奶来做，面包体会更松软，更好吃。
这么大一个，吃起来其实还是有一点点罪恶感的，那么夹馅好了以后，就把它切成一片片吧！ 不过，其实呢，边切边吃，边吃边切，我也不知道一共吃了多少片，哈哈！ 奶酪被称为“奶黄金”呀，补钙的，好东西嘛！
文章插图
做奶酪过滤出的乳清，也是一个好东西哦，千万别倒了，很好喝的！
一块奶酪蛋糕+一壶冰爽乳清，现在的天气，可以是饱腹健康的早餐，也可以是惬意充饥的下午茶，真是太美妙了！
为什么是一壶，而不是一杯呢？因为这么好喝的东西，一杯怎么够呢？不一口气喝上一壶，实在是太可惜了！
文章插图
材料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖50克，盐3克，奶粉12克，蛋液30克，牛奶170克，色拉油25克，酵母3克 夹馅：自制奶酪，糖粉，奶粉
做法：
1.把除了油以外的所有材料加入厨师机中，先低速后中速，揉至粗膜，再加入油，继续揉面大约十来分钟。
文章插图
2.直至揉出薄膜，撑开不易破裂即可。（我用的是植物油，也可以用软化的黄油30克左右。）
文章插图
3.面团揉圆后放入8寸不粘蛋糕模具中，放在温暖的地方发酵大约1个小时。（建议把面团压扁，跟模具差不多大，再放入，发酵和烘烤都会长大，由于模具的约束，烤好后形状更好看。我没有压扁，直接就这样放入模具，最后烤好就不够圆，有点椭圆的感觉了。）
文章插图
4.发酵好的面团上刷蛋液，撒芝麻。我偷懒，用的是一次发酵，少了面团的第一次发酵，面团发酵好后直接连模具一起烤了，比传统方法二次发酵，快了1个小时时间，一样松软好吃哦。如果是二次发酵，需要取出面团排气、揉圆再发酵一次，时间大大增加。
文章插图
5.预热好的烤箱180度25分钟左右，上色后盖锡纸。时间到，取出面包，冷却。我是头天晚上烤的，冷却后装入保鲜袋密封保存。
文章插图
6.把面包切成4块。
推荐阅读
- 干酵母|圣诞花环面包
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 小面包|法式小面包
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 面包|干果花环面包
- 中式|中式特香老面包