椒粉|春节过后给家人做几道地道的家常菜，荤素搭配超下饭，一盘不够吃
韭菜香干炒肉丝
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用料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐。做法1、准备好原材料。2、将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下。3、烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒。4、再下入肉丝煸炒。5、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒。6、炒几下后加入少量的生抽一起翻炒。7、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒。8、翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀。豆豉辣椒回锅肉
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1.备料青椒、豆豉、姜干葱头、汆过水的五花肉清洗干净，肉切成片状2.在被一点白菜帮子洗干净切成块状3.青椒去籽滚刀切块4.干葱头和生姜切成片5.所有材料沥干水分备用6.冷锅放入五花肉片小火慢慢将肉煸出油脂后出锅备用7.用锅里煸出的油来爆香辅料姜片干葱头片还有豆豉8.这是加入辣椒片和白菜帮子一起炒一会9.接着放入五花肉片一同翻炒10.然后放入少许料酒继续炒香11.菜熟时加入鸡粉调味即可干拌肺片
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用料：白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克。做法：1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料；2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。
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