排骨|大暑过后在家请客不用愁，教你几道可口的家常菜，下酒下饭两不误
土豆烧茄子
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用料
土豆；茄子
做法
茄子切滚刀块，用微波炉转10分钟左右，78分熟
土豆去皮切滚刀块，稍微小一点不要太大，泡水去掉多余的淀粉
起油锅，油稍微多一点点，下土豆块，用中小火煎，煎到起脆壳边缘有点焦黄，大概9分熟样子
下茄子，过油煸炒1,2分钟
加生抽，糖调味即可出锅
面筋塞肉
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用料
材料：油面筋球、肉馅、葱、姜、老抽、香油、鸡蛋、老抽、白糖、香葱、淀粉
做法
三肥七瘦的鲜肉剁成肉馅
准备好葱末和姜末
肉馅里加再加入葱姜末，料酒，少许老抽，香油，食盐和少许白糖
肉馅中再加入一个鸡蛋
再加入少许老抽调色
还有生粉顺方向搅拌上劲
腌制15分钟入味
面筋包戳个洞
用筷子将拌好的肉馅塞入面筋包中
要充分塞满，否则瘪瘪的不好看！
塞好肉的面筋包
锅中加水，加葱段姜片，少许老抽
加入适量料酒
再加入食盐和白糖
将塞好的面筋包放入汤里
煮二十分钟左右
汤收的差不多就把面筋球用勺子出来摆盘。
用淀粉把锅里的汤汁勾芡，熬制浓稠
浇在面筋上，即可享用
下饭神菜，面筋塞肉就做好了，如果在肉馅里加少许藕末会更好吃哦！
汉堡牛肉饼
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用料
洋葱末2汤匙；面包糠4汤匙；牛肉馅肥瘦比例1:9（三个肉饼量）250g；粗盐一小勺（1/4茶匙）；全脂牛奶2汤匙；现磨黑胡椒末1茶匙；黄油少许（煸炒洋葱用）
做法
洋葱末用黄油略炒煸香
把所有材料加在一起，倒入炒香的洋葱末，顺时针一个方向搅拌上劲。
搅拌好之后，整成和你配的面包大小相同的肉饼厚度不要太厚，大概两三毫米。这样煎起来比较容易熟的快。
蒜香回锅排骨
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用料
排骨半斤；蒜瓣少许；大蒜少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许；白糖少许；盐适量；清水适量
做法
排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右
蒜瓣切小粒，大蒜切段
锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出
锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
放煎好的排骨
放少许老抽
料酒
白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐
【 排骨|大暑过后在家请客不用愁，教你几道可口的家常菜，下酒下饭两不误】放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可
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