牛舌状|酸奶土司
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消耗之前做卡斯达酱剩下的蛋清和在冰箱里被遗忘很久的酸奶！
By 吴敏营养师
用料
- 高筋粉 250克
- 酸奶（市售） 100克
- 糖 15克
- 盐 2克
- 蛋清 30克
- 牛奶 60克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
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1、所有材料准备好后采用后油法，搅拌至手套膜
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2、从料理桶取出，整理成团
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3、发酵至两倍大小
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【 牛舌状|酸奶土司】4、分割成3等份，醒发15分钟
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5、橄成牛舌状
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6、卷起，醒发10分钟
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7、再橄成牛舌状
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8、卷起，放入吐司盒，进烤箱进行二发
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9、发酵至8分满，盖上盖子，放进提前预热好的烤箱下层，180℃，烘烤40分钟
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10、取出，放架子上晾至接近室温，用袋子装起来室温保存
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11、成品图！
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