包秀英|淄博烧烤夜经济之城崛起，一座鲁中城市的烟火“包容”( 三 )
出圈
2020年9月，一场集聚5万余人的麦田音乐节唱响淄博这片原本平静的城市。
那天，国内知名歌星薛之谦在与歌迷互动时，讲到前一晚去一家名为牧羊村的烧烤店，品尝到淄博烧烤的“灵魂”吃法——小饼卷烤串。
当天晚上，无数歌迷来到牧羊村烧烤店，真真正正过了一把淄博烧烤带来的味蕾享受。
从那以后，淄博烧烤真的“出圈”了。
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杨本新说，从薛之谦推介他的烧烤店后，来淄博的年轻人越来越多了，以周边地市的居多，每天都要接待很多慕名而来的食客。
早上去逛大明湖、爬泰山，中午在淄博吃烧烤，已经成为一部分山东行游客的必然选择。
令包秀英印象最深刻的是一个长沙的食客专门坐飞机来淄博体验烧烤，去机场接机的朋友专门从青岛开到济南机场接到她以后再来淄博吃烧烤。问她原因，是在腾讯视频看到自己家的店意外走红。
事实上，在此之前，锦州烧烤全国闻名，不过随着各类新媒体平台频繁推介淄博烧烤，已经有不小的替代作用了。
包秀英说，从去年开始，他们就有意识地去做品牌形象，打造一个可以代表淄博的品牌，无论以后分店开到哪里，都是淄博烧烤的一种文化输出。
夜晚，炭火发出微弱的光芒，铁签上的肉串发出“滋滋”声响。上到牛肉羊肉、下到脑花肥肠，盛夏的风一吹过，暗红的炭火烧得更旺，连啤酒都开始扑哧咕噜地冒泡。取一张具有淄博特色的小饼，将炉上的烤串取下，“包裹”饼中，“撒”一把特色蘸料，就是这样简单的烹饪方式与朴实的吃法方式，成为众多明星打卡淄博美食的首选。
6月11号，特别乌啦啦在抖音上传了花145元感受地道淄博烧烤的打卡视频，时至今日，这条时长4分钟的视频已收获86万点赞。
不久之后，旅居济南的Alex专程来到淄博打卡赵一家烧烤，与济南烧烤做了对比……
从薛之谦到乌拉拉再到外国友人推介淄博烧烤，淄博烧烤的逐渐“出圈”并不是一种偶然，作为一张独特的夜经济城市名片，它已成为无数淄博人心中的专属“情结”，随着夏季到来，淄博烧烤的热度同温度一同逐渐升温，它的存在平凡又热辣，畅快又鲜活，为淄博人美好生活添上了不可或缺的一笔生动注脚。
齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员 张文珂 魏馨瑜 张荐博
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