毛毛虫|那些不一样的面包做法，你们都知道吗！
面包，在我们生活中也是非常常见的吧，有人喜欢拿他来当早餐，也有人喜欢拿他当饭后甜点或是下午茶，还有人喜欢拿他当成小零食，这都是可以的，但是当你躺在家里想吃了发现库存没了，超市又离得太远不想去买怎么办，那就自己做呗，一起来看看吧……像这种烘焙类的美食还是相对比较简单的，因为它需要的原料并不是很多，而且做法也不会很繁琐复杂，并且很多烘焙类的美食是无需经过前期对食材的准备可以直接制作的。
文章插图
相信一些喜欢吃烘焙类美食而且喜欢自己动手的小伙伴对一些普通的面包及蛋糕制作方法都比较熟悉甚至说掌握了吧，有些小伙伴的手艺应该都到了可以制作出售的地步了，那小编就不在这里分享那些平常的做法了。今天，小编带大家来看点不一样的面包制作方法。一起来看看吧：不一样的面包1：毛线球面包
文章插图
食材：高筋面粉，奶油，牛奶，鸡蛋，细砂糖，酵母，盐，红豆，黄油做法1：准备材料，液体用量可根据面粉的吸水性和室内湿度做适量增减2.把所有材料倒入搅面缸里（牛奶可以预留出10克，视面团软硬度添加），低速搅成团后再高速搅打10--15分钟。等揉出这种比较有韧性又光滑的厚膜即可。3.揉好的面团滚圆放入容器中盖保鲜膜室温26度发酵1个小时左右4.取出发酵好的面团排气后分成4等份，滚圆盖好松弛15分钟，看到有的方子分成5份，4份更好分割，往模具里放时更容易摆开，发酵后也不容易挤压变形。馅料部分可以用蜜红豆，也可以根据自已口味放蔓越莓、葡萄干、奶酥馅、椰蓉、肉松等…5.取一个松弛好的面团擀成椭圆形，然后翻个面，把光滑面朝下，有收口比较粗糙的面朝上，继续擀成差不多13cm×23cm的长方形，四角可以用手稍微抻一下。6.长方形中间用刮板轻轻压一条分割线，在分割线下面用刮板切出一个个小条，大概切18条左右，都切好后小条底部稍微按薄，上半部分中间铺上蜜红豆，然后两边包起来一点儿。7.至上而下卷起，收口朝下，放入八寸戚风模具里，模具里面抹上融化的黄油防粘，或者铺油纸方便脱模，建议边上也围一圈油纸哦。8.按此方法把其它三个卷好，一卷挨一卷摆放在模具里，放入温度35度，快发好的时候预热烤箱170度。发酵好的面包胚表面刷上一层牛奶，放入预热好的烤箱下层，上下管170度烘烤25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸听说最近的这个毛线球面包还挺火的，所以第一个就给小伙伴们推荐啦，这个制作方法步骤虽然有些多，但是仔细看的话其实是不会复杂的，这个推荐小伙伴们试一试哦，毕竟是新品嘛。
文章插图
不一样的面包2：毛毛虫面包
文章插图
这个可能有些考验手法，小伙伴们要做好心理准备哦食材：高筋面粉250克，奶粉10克，水，鸡蛋液，盐，白糖，酵母，黄油，表面泡芙酱，水，低筋面粉1.将面团部分“除黄油以外”的所有材料揉至扩展阶段，加入提前软化好的黄油，至光滑柔软能拉出厚膜，盖上保鲜膜准备一次发酵（揉面的时候预留一小部分水，根据面粉的吸水性来添加，）2.大概一个半小时，一次发酵完成（注意看状态，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷），如果是夏天，发酵时间半个小时就差不多了3.轻轻排气（不要揉），平均分成6等份，用两只手将面团整圆，盖保鲜膜松弛15-30分钟。排气：把气泡捶出来就可以了4.取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折（可以加自己喜欢的夹馅），再对折，捏紧收口5.稍滚圆一下，排入烤盘中盖上保鲜膜进行二次发酵6.开始准备泡芙酱，酱油和水用小火煮至沸腾，关火。立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀，冷却至手温后，倒入常温鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用，蛋液看情况添加7.预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱，上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度（具体温度需要根据自家烤箱来设定）毛毛虫面包，一开始小编在做的时候还不知道为啥要叫作毛毛虫面包，这做起来也不像啊，后来多做几次成功了之后才发现这是真的有点像毛毛虫，之所以以前做的看不出来呢，那是因为……小编之前做的都没做好，我说怎么会看着怪怪的呢。
推荐阅读
- 肉松火腿卷|肉松火腿卷和它的毛毛虫
- 上蛋液|香到流口水的手抓饼毛毛虫，下饭神器都靠它
- 毛毛虫|暖冬这道毛毛虫面包，暖胃暖身又暖心
- brunch|AZUR聚，性价比超高的米其林brunch，吃过就知道不一样！
- 红豆|做月饼，配方是关键，花钱买的配方，着实不一样！超好吃0失败！
- 虾皮|今天这道菜口感鲜香，又有着不一样的意义，尝到了爱的味道
- 文化|海南自驾体会不一样的饮食：仙沟牛肉会跳舞，琼海粗粮出花样
- 洋葱|早餐不知道吃啥？试试用土豆做不一样的早餐饼，营养健康又美味
- 脏脏包|那些「风靡一时」后来却「无人问津」的美食小吃，你吃过几种
- 杏鲍菇|饺子玩出新花样？今年过年我就打算整点“不一样的饺子”