中筋面粉|花卷别只会蒸着吃，刷点油煎一煎，不油不腻，下酥上软超好吃！
导读：花卷别只会蒸着吃，刷点油煎一煎，不油不腻，下酥上软超好吃。说到花卷，大家都很熟悉吧，每个卖包子馒头的店里都有卖，有时候在家我们也会做，不过我们平常见到花卷好像都是蒸着吃的，几乎没见过别的吃法。前几天我去朋友家玩，朋友正在蒸包子，她也做了花卷，但是她却没有把花卷跟其他包子一起蒸，而是换了一种新吃法，那就是生煎花卷。我一开始还挺稀奇的，因为没有见过这样吃，我看她把生的发酵好的花卷直接放到锅里煎了煎，加了点水，也没有用什么特别的方法，煎好后的花卷有一点像面包，又有一点像麻花油条，长的倒是挺可爱的。我拿了一个咬了一口，本来以为没什么特别的，没想到味道真的很不错，上面是松软的，下面是酥脆的，里面没有放什么馅料也很好吃。
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我感觉这个生煎花卷当早餐吃挺适合的，虽然是煎的但是却不油腻，饱腹感也强，配点现榨豆浆或者粥吃都很不错，于是我就向她求教了一下生煎花卷有没有什么注意事项，然后回家就给家里人做了，获得了一致好评，现在我把制作方法分享给大家，很简单的，学会了也做给你家里人尝尝吧。准备材料：中筋面粉，中筋的用来做包子馒头之类的最合适；干酵母粉一小袋，用来发酵面团；椒盐粉或者五香粉适量，撒一点在花卷里面更有味；一点点盐和糖调味；葱花和黑芝麻适量，洒在面团上的；油适量；
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制作步骤：1、首先我们来揉面，揉面盆里放入适量中筋面粉，撒点白砂糖，加入酵母粉，倒适量水，先用筷子搅拌均匀，再用手开始揉面，揉面方法之前有写过哦，感兴趣的话就去看看吧，揉成光滑的面团就行了，家里有机器的话就不用手揉了；2、把揉好的面团从揉面盆里拿出来，放到案板上，用擀面杖擀成长方形的面片，在面皮上涂上油，涂抹均匀，这样可以防止粘到一起，再撒上椒盐粉或者五香粉，这样花卷比较有味，如果你们比较喜欢原味的话，就不用放了；
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3、弄好后把面皮从一边卷向另一边，卷成一个长条，然后用刀把长条切成小块，然后把每个小面块用手按压拉长一点，再用筷子在小面块中间压一下，把面块拉长变成长条形状，然后像做油条一样把长条扭起来，放到锅里，就这样把你切的所有面块都拉成这种形状，然后都放到锅里；4、这时候先别着急煎，要先盖上盖子让花卷发酵一下，喜欢松软一点的口感就发酵的大一点，急着吃的话就发酵时间短一点，但是会影响口感，热天发酵快，多发酵一会儿会更好吃哦；
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5、等到花卷发酵好后，就可以开始煎了，锅里倒一点油，开小火煎就行，开大火会容易煎糊，先把花卷底部煎得变有一点焦黄，不要急着翻面，在锅里倒点水，沿着锅边缘或者空隙里加哦，要是直接淋到花卷上，花卷会塌掉的，也会变得黏糊糊的，然后盖上锅盖，用小火焖熟花卷；6、焖的时候会有水汽，等到锅里水汽变得很少的时候，就可以揭开锅盖，看一下花卷底部也没有变成金黄色，如果没有的话，就继续煎一下，变成金黄色才够酥脆，煎好后再撒点黑芝麻和葱花，就可以出锅啦；小贴士：要是想当早餐吃的话，记得提前把面团发酵好哦，不然可能来不及哦；还有花卷一定要确认煎熟，不然也是黏糊糊的，不好吃。
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