猪耳朵|天热胃口差，教你几道清淡爽口的家常菜，简单易做，下酒又下饭
凉拌猪耳朵
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食材：
猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量
做法：
1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2、猪耳朵切丝。
3、将食材放入盆中，放入白糖适量。
4、加入陈醋。
5、加入生抽少许。
6、再加点鲍鱼汁。
7、最后淋入香油拌匀即可。
麻辣藕片
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食材：藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、香油少许、白糖3g植物油适量。
做法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。
2、捞出晾凉。
3、切厚片。
4、葱蒜切碎。
5、藕片和葱蒜碎末混合。
6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。
7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。
9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。
小贴士：
1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅;
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准;
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
香菜炒肉丝
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食材：香菜80克、猪肉(瘦)200克、红椒15克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜2片、蒜2瓣
做法：
1.瘦肉切丝，加入盐、糖、生抽、生粉腌制10分钟。
【 猪耳朵|天热胃口差，教你几道清淡爽口的家常菜，简单易做，下酒又下饭】2.香菜梗切段，红椒切丝，姜蒜切片。
3.锅烧热，爆香姜蒜，肉丝入锅(此时注意因为肉丝挂了浆，不要急着翻动肉丝，先稍稍煎定型了，再翻面)。
4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5.加入红椒丝与香菜段，调入少许盐(注意量不要太大，只是给香菜梗入味的)，大火炒匀，即刻出锅。
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