辣炒鸭|辣炒鸭脚板儿花生油|加料酒

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偶尔在家做麻辣食品，配上冰红茶或酸梅汤，享受美好的煲剧时光。
By YLEY
用料

鸭脚/鸭掌 1斤
料酒 15ml
古蜀味道卤料包 1小袋
老抽 15ml
花生油 30克
干花椒适量
红皮蒜 5粒
烧烤辣椒粉适量
白芝麻少许
盐少许

做法步骤

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1、1.将鸭掌斩成小块，冲洗干净放入冷水锅烧至沸腾，加料酒去腥，捞出沥干。红皮蒜去皮切片。2.将鸭掌放入电高压锅，加入卤料包和老抽，再加水淹过鸭掌，选择蒸炖功能烹饪20分钟。3.将卤好的鸭掌捞出沥干。4.饭来电炒锅加入花生油，选择干煸炒，自动热锅结束后放干花椒和蒜片翻炒两分钟。再放卤好的鸭掌继续翻炒，程序结束前两分钟依次放入盐、白芝麻、辣椒粉。5.程序结束，及时倒出装盘。注意事项：辣椒粉最后放，避免炒出糊味。

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2、操作其实很简单。这样做鸭掌既入味又软糯，喜欢麻味的还可加点花椒油。
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