蛋白质|大力少女下班做饭记，烙饼炖肉五香大果仁儿，脂肪少，蛋白质碳水完美搭配胡萝卜|蛋白质

为什么是大力？
和面，尤其是水少、面硬的死面，没膀子力气干不了。
我肩关节稳定性差的那阵儿，每次和面都感觉锁骨要飞到后背去。必须停下，嘎巴一声掰自己一下才能接着干。不干不就完了？其实那阵儿待着什么也不干，肩、大臂，甚至是小臂也疼。做做饭，他俩吃得开心，疼痛还能在内心缓解一下。
为什么是少女？
爱生活就一辈子。我是家庭妇女，是职业妇女，是中年妇女，也是抱有好新奇、创造力，未来有无限可能的少女（叫少年也成）。这几个词儿在我心里没高下。
【蛋白质|大力少女下班做饭记，烙饼炖肉五香大果仁儿，脂肪少，蛋白质碳水完美搭配】说正题：今天的晚饭是，五香大果仁儿，有点儿翻车的死面饼，纯瘦肉的炖肉（不好看，但是非常软烂），辣口儿的胡萝卜炒洋白菜。
胖子说，你这回烙的饼啊，香是香，但是口感和外表严重不符。太瓷实了，能用来打gou（对不起gou），也可以用来打水漂儿。一扔肯定老远的。
笑死我了。
的确，水放少了。

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1.烙饼?下班到家做发面饼时间来不及，而且我想在面食里增加蛋白质。在不增加糖和打发蛋液的情况下，额外加入蛋白质的面粉是不可能发起来的，肯定是死面。面筋网络起不来。
用海河鲜奶和的面。

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多少面配多少“水”涅？Lucy从开始做饭那天起，因为时间紧任务重，从来都是差不多原则，所以我做不了西点。
大概其啊，200克面粉，配250毫升牛奶。
中间过程一边儿和面，一边儿感觉再调整。
调整原则就是：面软了加面粉，硬了加水。
因为必须放入全部牛奶（剩下不好打次），面，果然软了。正常情况下应该是棉絮状。

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加入面粉继续和面。
说起来好像很难，很费劲，其实几分钟的事儿，就能调整好。面食在我这不是个费劲的工作。我特别害怕切丝儿，尤其是胡萝卜土豆这种，经常受伤。

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为了最后达到水光、盆光、面光的境界，不浪费一点点面粉，快揉好的时候用水冲一下手接着和面，不浪费手上的面。

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差不多光滑了。

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盖盖儿让她睡会觉。等待的过程准备其他吃的。?

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跳过其他备菜环节把烙饼先说了。醒面（嗯，死面也得醒发）25分钟后，擀饼。这个小工具可以给大饼盖花儿，好看一些。它是用来做囊的。

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我的电饼铛比较高，可以放下长得比较高的面食，比如水饺包。缺点不是上下加热的，所以要自己动手翻面儿。千万别被锅盖烫到。我没有给锅抹油，不想加入额外油脂。
这种饼很好熟，正反面各三四分钟就好。

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噔噔，噔噔

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出锅可以放在这种箅子上晾凉，避免水汽把比较酥的外壳弄湿。
我家包子，豆包出锅也都是上这个箅子晾一会儿。

蛋白质|大力少女下班做饭记，烙饼炖肉五香大果仁儿，脂肪少，蛋白质碳水完美搭配

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