茄子|三伏天，不管有钱没钱也要吃这个肉，清凉滋补，分享5种家常做法( 二 )
第四种：卤鸭腿
【所需食材】：鸭腿、葱、姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果、白糖、食盐、料酒、老抽
【具体做法】：
1、鸭腿用清水浸泡1个小时 ， 去除血水后洗净 ， 鸭腿凉水入锅 ， 倒入料酒 ， 开大火 ， 水开后撇去浮沫 ， 煮3分钟捞出 ， 用温水冲洗干净备用；
2、准备辅料：葱姜洗净 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果分别洗净晾干水分；
3、将鸭腿放入砂锅 ， 加入没过鸭腿的清水 ， 接着放入切好的葱段、姜片和洗净的花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果 ， 再放入白糖、食盐、老抽
4、大火煮开后转中火炖1小时 ， 用筷子轻轻可以扎透即可关火 ， 鸭汤在汤中浸泡3个小时会更入味 。
第五种：啤酒鸭
【所需食材】：鸭子、啤酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角
【具体做法】：
1、鸭子剁块洗净冷水下锅焯水 ， 锅中加入姜片、葱段、料酒去腥 ， 水开后撇去表面的浮沫 ， 直至没有血水浮沫为止 ， 捞出后用温水冲掉浮沫 ， 控干水分备用；
2、炒锅烧热 ， 锅中加入适量食用油 ， 油温6成热放入鸭块炒干水分 ， 适当煸炒出鸭油 ， 加入姜块、蒜片、干辣椒炒出香味；
3、接着放入生抽、老抽、冰糖、八角 ， 翻炒均匀 ， 鸭块全部上色后倒入啤酒大火煮开 ， 小火焖煮40分钟；
4、大火收汁时 ， 倒入青红椒块翻炒几下 ， 加入食盐调味即可起锅装盘 。
【茄子|三伏天，不管有钱没钱也要吃这个肉，清凉滋补，分享5种家常做法】以上是我分享的鸭肉的5种家常做法 ， 感谢您的阅读、转发、收藏、点赞 ， 我是@洛洛美食日记 ， 每天分享家常菜 ， 如果您喜欢我的分享 ， 请关注我 ， 欢迎您在评论区发表不同的意见 。
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