面包|早餐别吃油条了，教你面包新做法，不用烤箱，比面包店的还好吃
“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，早餐的重要性不言而喻。经常不吃早餐，会造成人体免疫力低下，低血糖，患肠胃疾病等。营养学家指出：不吃早餐还容易衰老。
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早餐不要老吃豆浆和油条，吃多了不健康，可以多吃一些牛奶、面包、水果之类的食物。很多人觉得在家做面包麻烦，工具必须齐全，需要烤箱、黄油、面包糠等，做法又复杂。去面包店买吧，那里的面包又不让人放心，价格贵不说，有可能添加各种添加剂和香精。
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今天给大家分享一个家常面包的做法，不用烤箱、不用黄油、不用电饭煲，做法非常简单。做出的面包松软拉丝、口感香甜，不比面包店卖的口感差。家里小孩特别喜欢吃，我一周至少要做3次，雷打不动。主料：面包、鸡蛋。辅料：白砂糖、玉米油、食盐、酵母粉、葡萄干、白芝麻。第一步：盆中打入4颗鸡蛋，加入3g酵母粉、少许盐、20g白砂糖，喜欢吃甜的可以多放点。用筷子搅拌均匀即可。
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第二步：准备300g高筋面粉，分次倒入盆中，边倒边搅拌。搅拌成面絮状后，加入20ml玉米油，下手揉成光滑的面团。
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第三步：案板上撒些干面粉防止粘连，揉光的面团放到案板上，像搓衣服一样来回搓揉，也可以用力摔打面团，揉大约15分钟。有一层薄薄的膜就可以了（出膜可以让面包的口感更有层次），最后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发。
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第四步：准备一把葡萄干，葡萄干经过风吹日晒，表面是非常脏的。将葡萄干放面粉水中来回搓洗，面粉水会将表面脏东西洗净，最后用清水洗一遍晾干。
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第五步：面团醒发至两倍大就好了，放到案板上捶打排气，然后搓成长条，切成8个大小相当的面剂。把剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。
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第六步：用擀面杖将剂子擀成牛舌状，摆放洗干净的葡萄干。
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第七步：把它卷起来，两头收口捏紧，整理成圆球就可以了。取一个模具，给底部和四周都刷上黄油，把生胚放进去，盖上盖子醒发至两倍大。醒好后，表面刷一层鸡蛋液，再撒些白芝麻。
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第八步：表面盖上一层耐高温的保鲜膜，放入蒸锅内，大火蒸50分钟。
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我们的面包就出锅了，用手压一下回弹力特别好。里面加了葡萄干，吃起来香甜可口，一点不比外面卖的差，赶紧动手做给家人吃吧。梅姐有话说：1、和面时加玉米油，可以使面团更加柔软，做出的面包蓬松暄软，揉面时还可以防止粘手。2、面团要想快速出膜，一定要多拉扯、摔打，揉捏，目的是改变蛋白质的结构，做出的面包口感层次更加丰富。
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