外酥|外酥里嫩的老婆饼，简单好吃，酥到掉渣
老婆饼是广东地区的一道小吃，也可以说是一道甜点，外边是非常的诱人的，而且颜色也非常的好看。老婆饼的起源是在元代的时候，那时候的人们交不起赋税，全国各地有很多人起义。那时候朱元璋的妻子看到很多战士带着干粮不方便，于是她就想出一个方法可以方便的携带粮草，而且不容易变质的方法。这个是老婆饼的原型，后人们就想到加入一些甜的东西这样可以更加方便储存粮食。
【 外酥|外酥里嫩的老婆饼，简单好吃，酥到掉渣】
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老婆饼的精华就是老冬瓜，要选择很好的老冬瓜，然后去皮把籽去掉，放在蒸笼里面蒸烂，取出之后放入适当的糖，不断的搅拌，这样就可以把基础馅料做好了。人们可以根据自己的口味加入适当的核桃仁或者是瓜子仁，这样做出来的馅料风味更佳的好。
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制作老婆饼的外皮一定要选择酥皮，这样做出来的老婆饼才会有很好的层次感，首先把油和面混合在一起，这样要多少取决于馅料的数量。我们要把和好的面擀成面皮，然后不断的叠加，这样重复很多次以后就可以把我们做好的馅料放在里面，把面皮搓成圆的以后，用手轻轻的按压，变成扁的就可以了。在烤箱预热以后，放入我们做好的老婆饼，在老婆饼的表明刷上油，烤制的时间我们自己控制，当表面变成金黄色以后，就基本上可以出炉了。
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老婆饼最出众的地方就是酥脆的外表了，所以我们在制作外皮的时候要非常的用心。
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