染色|海洋咖喱鸡饭

2021-08-15

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我平时工作时间是早八晚五，来回路程是3小时，所以总是想着怎么提高回家后的时间效率，?特别是花少少少少的时间在厨房，但能做好我和家属第二天的口粮。本着这个原则，我捣鼓出挺多快手菜。饭店和速食咖喱里的隐藏油相当高的，会不知不觉吃下去好多油，而自己做就可以大大降低油糖调味添加，但也不必伤脑筋如何配咖喱，选择信得过的市售咖喱块，少用一些，再加盐、黑胡椒香料提味，做出的咖喱不输给饭店，是家里常备的下饭神器。做法极简单，大约20分钟可以搞定。有兴趣的朋友不妨试试?( 'Θ' )?期待和大家交流。温馨贴士：1. 融化咖喱的水：基本上在200-250g，太多的话咖喱酱就很稀了。2. 染米饭的水：基于省时原则，我用熟米饭染色。煮蝶豆花的水千万别多于50g。比例是100g熟饭用20g蝶豆花水，约2汤勺。3. 食材：基于一切皆了咖喱的选择(●°u°●)? 」，鸡肉玉米笋可以替换一切个人喜欢的食材。喜欢自制咖喱不妨移步《印度咖喱粉解密自制配方》 http://www.douguo.com/cookbook/2299367.html《印度咖喱炖肉?马莎拉咖喱炖菜公式》
By jun沙巴上海囡【豆果美食官方认证达人】
用料

一人份
咖喱鸡制作
鸡肉（鸡胸，鸡腿肉都可以） 100g（新手选鸡胸肉容易上手）
玉米笋 100g
咖喱块 12.5块（1/2块）
饮用水 250ml
黑胡椒粉 2克
盐 1克
蓝色米饭制作
熟米饭 120g
蝶豆花（干） 3朵
饮用水 50g

做法步骤

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1、准备食材：鸡肉洗净切丁、玉米笋切半切后切指节长的段，咖喱块，盐，黑胡椒粉

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2、煮咖喱：取一口小锅，入饮用水和咖喱块，水开后转小火慢慢搅拌直至咖喱块融化，我用了1/2块，降低油糖含量，再自己加了黑胡椒、盐调味。

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3、煮咖喱：然后入鸡丁，继续搅拌至鸡肉半发白，入玉米笋，再继续搅拌至鸡肉全熟，玉米笋断生并保持脆性，大约3分钟就关火。

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4、同上

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5、煮蝶豆花：取一口干净的小锅，入50g饮用水和蝶豆花中火煮到水开，再转小小火煮2分钟至水变成蓝紫色。

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6、米饭染色：用大碗盛出米饭，将沥出的蝶豆花水倒入拌匀至米饭变成蓝色。（我做这一步的时候忘记拍照了。）

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7、米饭染色：用大碗盛出米饭，将沥出的蝶豆花水倒入拌匀至米饭变成蓝色。（我做这一步的时候忘记拍照了。）
【染色|海洋咖喱鸡饭】

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8、极简单的低脂海洋系咖喱鸡饭
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