剩饭剩菜|保存馒头，冰箱冷藏是大错！多做1步，不干不串味，和新鲜的一样
【 剩饭剩菜|保存馒头，冰箱冷藏是大错！多做1步，不干不串味，和新鲜的一样】
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小时候，家里条件差，是没有零食的，肚子饿了就吃凉馒头，掰开后加点腌萝卜条、豆腐乳等，能连吃好几个。如今的孩子，眼里只有各种零食，品尝不到这种滋味的。因为携带方便，很多出远门的人都会带一些馒头，无需加热，饿了直接啃就行了，蘸着老干妈、牛肉酱吃，真的是太香了。如今生活条件好了，馒头依然是必不可少的主食之一，家里的孩子非常爱吃煎馒头片，香酥可口，一顿能吃3个馒头。
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平时吃馒头，有人自己蒸，也有人直接买，不管哪种方式，吃不完的馒头要如何保存呢？现在家家户户都有冰箱了，很多人都是直接把馒头放在冰箱冷藏室里，这是错误的做法！很多人要问了，蔬菜水果不都冷藏吗？为什么馒头不能？
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我们都知道，冰箱冷藏室的作用是保鲜，在一定的时间内是不会坏的，但超过这个时间，无论是蔬菜还是水果都是会变质的，比如鸡蛋在冰箱里最多只能保存半个月，超过半个月鸡蛋就可能坏掉、发黑了。馒头不能放冰箱冷藏有3点原因：①馒头最多能冷藏5天，而且水分会慢慢流失，变得干硬。②最主要的一点，冷藏室里有蔬菜、水果、剩饭剩菜等，极易滋生细菌，馒头就会被污染。③冷藏室里食材众多，充满了各种味道，而馒头就像海绵一样，极易吸附异味，导致馒头变味。
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除非是密封包装，普通的保存方式放在冷藏室里还是会变质的。因此，冷藏室只适合短时间保存（1~5天），要想长时间保存，就必须放在冷冻室。冷冻室温度有-18℃，馒头在这种环境中水分被冻住了，减少了流失，可以保存几个月都不会坏。那吃不完的馒头直接放在冰箱里冷冻就行了吗？错了，在冷冻时也有几点要注意，就能让冻馒头吃起来像新鲜馒头一样。
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【馒头如何冷冻】1、无论是自己蒸的馒头还是从外面买的馒头，都要彻底放凉后再保存。按照一次的食量，把馒头分装起来，比如4个一袋，用保鲜袋装起来，密封好。如果没有保鲜袋，就用干净的塑料袋，要多套几层，可以减少水分流失，避免串味。2、把保鲜袋放进冰箱的冷冻室里，冷冻几个月都没问题。吃的时候先拿出来恢复室温，然后放进锅里热一热就行了，口感和刚蒸出来的新鲜馒头是一样的。
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在保存馒头时，下面这几点一定要注意①馒头不能直接放进冷冻室，因为冷冻室里还有冻肉、冻鱼等其它食材，馒头直接和它们接触会串味的。应该用密封的保鲜袋装起来，没有的话就多套几层塑料袋，都可以阻隔异味。②馒头应该按量分装，每次只拿一袋就可以了，无需全部取出。
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③馒头要单独放置一层，不要和鱼、肉等食材混放，否则就算有保鲜袋，也可能发生串味。④馒头冷冻虽然可以长时间保存，但时间长了就变得不新鲜了，尽量在一个月内吃完，吃新鲜的总比冷冻的强。
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