酵母|做馒头，不要再用错“水”！分享正确做法，几点窍门要牢记酵母粉

导语：做馒头，不要再用错“水”！分享正确做法，几点窍门要牢记
馒头是一种极普通的食物，但很多人爱吃，特别受欢迎，吃凉菜时少不了馒头，吃炒菜时少不了馒头，喝汤时少不了馒头，喝稀饭时少不了馒头，总之馒头不管搭配什么吃都很好吃。

文章插图
虽然现在生活了，可以轻易买到现成的馒头，但是不少人还是喜欢自己做的吃。对于大部分北方人来说蒸馒头十分简单，但对于新手来说，还需要掌握一些窍门，不然馒头很容易做不成功。
有人做出来的馒头形状难看，出现“死面馍”，有人做出来的馒头塌皮不饱满，有人做出来的馒头吃着没嚼劲……那么做馒头到底要掌握些什么呢？

文章插图
其实不少人在做馒头的时候，都用错了水，做馒头时有两次用水，一次是和面，一次是蒸制，水用的不对，馒头会做失败。
做馒头，不要再用错“水”！分享正确做法，几点窍门要牢记！下面我来给大家分享一下制作馒头的经验，如果你是新手或者经常做不成功，那不妨来看看具体做法和窍门，这样一来可以少走弯路，今后做馒头更轻松。

文章插图
想来说说两次用水
第一次——和面时用水。酵母需要温暖的环境才可以快速被激活，而酵母被快速激活了，就能快速发面，发面更易成功，所以用酵母时，要准备温水，水温不能高于40度，也不能不低于30度，倒入适量酵母粉化开后，静置两分钟就可以使用了，倒进面粉里和面。记住不能用太烫的水，酵母被烫死，就没办法发面了，也不建议用冷水，特别是冬天，温度太低，会减慢发面的速度。

文章插图
第二次——蒸制时用水。在家里制作馒头，建议凉水上锅蒸，这样做更容易将馒头蒸熟，做出暄软饱满的大馒头，凉水上锅时，馒头胚会随着水温上升慢慢发酵变大，从而变得暄软又饱满，比开水上锅蒸更易成功，我一直这么做，你也不妨试试。

文章插图
再来说说具体制作步骤
取500克面粉倒进干净干燥的面盆中，碗中准备230克到250克的温水，倒入5克酵母粉和5克白糖，搅拌化开，再静置两分钟待用。
时间的到后，将酵母水缓慢倒进面粉中，最好一边倒一边搅拌，这样酵母分布的更均匀。

文章插图
搅拌出大面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵，如果家里太冷，可以给蒸锅里加水烧到温热时关火，将面盆放在蒸锅内，给面盆包上保鲜膜，便可快速发酵。
【酵母|做馒头，不要再用错“水”！分享正确做法，几点窍门要牢记】当面团发到两倍大的时候，准备一点干面粉，将面团取出来，撒少量干面粉揉面，一直揉到最光滑的状态，搓成长条，切出剂子，团成圆形，放进蒸锅里二次发酵。
等待馒头胚变轻变大后，开大火蒸上汽，再继续蒸十五分钟，时间到后，关火焖五分钟，这样馒头大功告成了，又暄软又有嚼劲，每个都饱满不塌陷。

文章插图
做馒头，不要再用错“水”！分享正确做法，几点窍门要牢记！你都学会了吗？水别再用错，按照上述两次用水来做就好。另外窍门要牢记，第一点，和面时加少许白糖，可加速发面；第二点，揉面时必须揉到最光滑的状态，才能保证馒头的形状和口感；第三点，二次发酵不能少，否则馒头做不成功；第四点，关火后焖几分钟，不能立即掀盖子，否则会塌皮。

酵母|做馒头，不要再用错“水”！分享正确做法，几点窍门要牢记

推荐阅读

一般有甲状腺能喂奶吗

交通银行信用卡到期了怎么更换

公鸡冠军是什么牌子

大白兔奶糖植物奶油吗？

芦根可以泡水喝吗芦根可以治疗口臭吗

细胞核的结构与功能

垃圾分类科普知识：分类后的垃圾都去哪儿了？

你如何看待今年医药股这波行情？

山楂消食茶

菊仙子故事

敏夫人结局是什么

大家觉得粉笔公考如何？

芙蓉花长虫子了怎么办

生活像阳光一样灿烂剧情简介生活像阳光一样灿烂介绍

火炬之光2法师介绍火炬之光2灰烬法师技能和属性加点

中国芯片技术和日韩之间，究竟有多大差距？

|鸡翅木是不是也要暴涨了？

外科医生是做什么的外科医生主要是做什么的

狗狗发烧的症状及判定

十大不值钱的玉石红玉髓和红玛瑙的区别