茄子|夏天大鱼大肉不如它，好吃又便宜，我每隔二三天必做顿顿吃个精光
【茄子|夏天大鱼大肉不如它，好吃又便宜，我每隔二三天必做顿顿吃个精光】
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茄子是我们生活中最常见的蔬菜 ， 也是夏季的应季蔬菜 ， 夏天茄子大量上市 ，便宜又好吃 ， 菜市场上的茄子只要1元钱左右一斤 ， 是最便宜的蔬菜之一 。 且茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 其维生素P的含量很非常高 ，还富含维生素C、维生素E、钙、钾等微量元素 ， 非常营养 ， 常吃能降低胆固醇、延缓衰老、降低胆固醇、减肥通便等功效 ， 茄子是寒凉性食物 ， 有助于清热解暑 ， 尤其适合夏天吃 。
茄子的营养丰富 ，不过茄子有个最大的缺点 ， 就是太吸油了 ，夏天看着茄子油腻腻就没了食欲 ， 家人都不太爱吃 ，为了吃得健康 ，就要少油 ，打电话请教了妈妈 ， 妈妈告诉我一个小窍门 ， 先将茄子放入微波炉中预处理至半熟后再来炒茄子 ， 茄子不吸油、不发黑还入味 。
今天小编就给大家分享一道夏季家常小炒---香辣土豆炒茄子 ， 土豆是家里常吃的蔬菜 ， 营养丰富 ， 有着“地下的苹果”的美誉 ， 即可做主食 ， 也是菜 ， 饱腹感强 ， 常吃能养颜、瘦身等 。茄子和它是绝配 ， 它俩强强联合 ， 简单不乏营养 ， 香辣开胃下饭香 ，还瘦身清热抗衰老 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 好吃便宜 ， 我家每隔两三天至少做一次 ， 顿顿吃个精光 。 下面将详细做法分享给你吧 。
【香辣土豆炒茄子】
原料： 茄子 1根 土豆 1个 蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将切好的茄子条放入保鲜盒中 ， 加盖后放入微波炉中高火打了三分钟预处理八成熟； 3. 烧热锅放入适量的油 ，将土豆条放进锅中煎至微微透明； 4. 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀； 5. 加入预处理的茄子条进锅继续翻炒； 6. 加入适量的生抽翻炒均匀； 7. 加入少许醋进锅翻炒均匀； 8. 加入少许盐翻炒均匀； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入盘中 。
小贴士：1. 茄子非常吸油 ，将它用微波炉高火打三分钟 ， 预处理八成熟能减少茄子吸油； 2. 土豆切条不要切得太细 ， 先用少许油煎至微微透明； 3. 将土豆条和茄子一起翻炒 ， 加入豆瓣酱和生抽等调味 ，最后加入盐翻炒均匀即可 。
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