比例|只要掌握好比例，软皮绿豆饼就能一次成功
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夏天适量吃点绿豆可以降火，一款简单好做的软皮绿豆饼
By 非儿爱美食
用料
- #绿豆馅#
- 脱皮绿豆 360克
- 细砂糖 80克
- 水怡 70克
- 黄油 90克
- #软皮#
- 高筋面粉 120克
- 低筋面粉 80克
- 水 100克
- 玉米油 55克
- 泡打粉 2克
- 干酵母 2克
- 细砂糖 20克
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1、脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上，放冰箱冷藏一晚最佳
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2、绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟，用手可以轻松捻碎
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3、把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机
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4、搅拌成泥
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5、用不粘锅全程小火翻炒至不粘手的状态，晾凉备用
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6、皮料部分所有材料放入厨师机
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7、搅拌至成团，表面肉眼可见的光滑就可以了，盖保鲜膜松驰15分钟
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8、把炒好的绿豆馅平均分成24份，每份约35克
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9、面团平均分成24份，每份约15克
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【 比例|只要掌握好比例，软皮绿豆饼就能一次成功】10、取一个小面团压扁，把绿豆馅包进去
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11、收口捏紧，揉圆
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12、放入烤盘，压扁
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13、送入预热好的烤箱190度，烤20分钟，中途把烤盘取出，将绿豆饼翻面继续烘烤
小贴士炒好的绿豆馅，用模具压出来就是绿豆糕
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