鸡翅|28块钱买了一斤肉松小贝，花了8块钱自己做了2斤，真简单
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【鸡翅|28块钱买了一斤肉松小贝，花了8块钱自己做了2斤，真简单】
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有多少人最初做烘焙是为了孩子和家人能吃到健康的蛋糕面包？我想 ， 应该是有一大部分吧！本人就是 ， 孩子喜欢吃西点 ， 蛋糕面包小甜点通通喜欢 ， 每次到烘焙店门口就迈不动步 ， 必须买一些才回家 。
后来知道 ， 烘焙店那些西点大多含有反式脂肪酸 ， 吃多了有害无益 。 为了孩子和家人的健康才开始自己的“烘焙之旅” 。
做烘焙并没有什么难的 ， 从简单开始就会提高自己的自信心 。 就像今天这款肉松小贝 ， 非常简单 ， 容易上手 ， 新手也完全没问题 。 不会蛋糕卷没关系啊 ， 来跟我做做这款肉松小贝 ， 比蛋糕卷还简单 ， 孩子更喜欢吃 。
做肉松小贝 ， 只需要做出蛋糕片就行 ， 不用卷不用担心开裂 。 早知道做肉松小贝这么简单 ， 我才不会傻乎乎地去花28块钱买一斤 。 算一算 ， 自己花8块钱做2斤 ， 难道它不香么？
自己做肉松小贝 ， 简单又好吃 ， 还没添加剂 ， 吃着放心 。 不比烘焙店的强多了？
——【肉松蛋糕卷】——
【食材】：鸡蛋4个 ， 牛奶55克 ， 玉米油45克 ， 细砂糖60克 ， 低筋面粉65克 ， 柠檬汁3克 ， 肉松适量 ， 沙拉酱适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材 ， 就可以开始制作了 。 图中没有肉松和沙拉酱 ， 蛋糕出炉后再准备也来得及 。
步骤二：牛奶和玉米油放在大碗中 ， 混合搅拌均匀 ， 混合到看不到油腥为止 ， 注意不要出现过多的气泡 。
步骤三：混合好之后 ， 将低筋面粉过筛到混合液中 ， “之”字形搅拌均匀 ， 这时候的面糊比较稠厚 。 加入4个蛋黄 ， 搅拌均匀 。
步骤四：搅拌蛋黄糊也需要“之”字形搅拌 ， 防止面糊起筋 ， 影响蛋糕的蓬发 。 搅拌好的蛋黄糊就是图中这样的 ， 有些稠厚但还能顺利流淌 。
步骤五：蛋黄糊放在旁边 ， 接下来打发蛋白 。 蛋白中加入柠檬汁 ， 分两次加入细砂糖 ， 打发到拉起打蛋器 ， 出现大弯钩的状态就好了 。 这个过程时间不是固定的 ， 因为每款打蛋器的功率不相同 ， 使用中调的档位也不同 ， 我一般在三分钟左右就打发好了 。
步骤六：取出一部分打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀后 ， 再倒回到蛋白中 。 混合的时候一定要小心消泡 ， 采用翻拌的手法 ， 轻快地拌匀 。
步骤七：再次轻快地翻拌均匀 ， 同样用翻拌的手法 ， 小心蛋糊消泡 。 拌好的蛋糕糊稍微稠厚 ， 但完全能够顺利流淌 。 如果很稀并且不断出现很多的小泡泡 ， 那就是消泡了 。
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