花椒粒|春节年夜菜，教你几道简单下饭的家常菜，好吃不重样美味又吉祥
红烧肉干豆角
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材料：五花肉、干豆角、八角、葱、生姜、冰糖、生抽、老抽、盐。做法：1、五花肉洗净切小块，葱切段、切葱花，生姜切片。2、干豆角用温水浸泡2小时，泡软后切成小段。3、锅内倒入清水，大火烧开后，将五花肉放入锅中，沸水焯2分钟捞出。4、炒锅内倒入花生油烧热，放入冰糖不断翻炒至融化，待糖色变成褐色时倒入焯好的五花肉翻炒至上色。5、倒入开水，加入生抽，老抽，葱段，姜片，八角，大火烧开后转小火炖1小时。6、一小时后放入干豆角，翻炒均匀，继续炖20分钟，放入盐调味。7、大火收汁，撒点葱花盛出装盘即可。凉拌牛肉
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所需食材：腱子肉、白酒、食盐、桂皮、草果、八角、香叶、干红辣椒、花椒粒、老抽、生抽、葱姜蒜、米醋、蒸鱼豉油。1、先将腱子肉的筋膜去除，然后清洗干净，再浸泡一小时。2、锅中加凉水，将腱子肉下入锅中，加入白酒、大葱段和生姜片煮5分钟，然后捞出用清水将敷在牛肉上的浮沫冲洗干净。3、锅中加水，下入香料、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、老抽、白酒开大火烧开，然后再转小火炖煮一个小时，调入食盐煮二十分钟捞出晾凉。4、调料汁，碗中加入食盐、生抽、蒸鱼豉油、米醋和鸡精搅拌均匀，将切好的牛肉摆入盘中，浇上调好的料汁和红油辣椒，撒上葱花和香菜叶即可上桌。水煮肉片
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1、猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下。2、芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段。3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。4、坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水。5、开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。6、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。7、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。海带黄豆
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食材：海带 300克、黄豆 500克、盐 1小勺、糖 1/2大勺、酱油 3大勺、花椒 适量、八角 适量、干辣椒 适量。步骤1. 泡好的黄豆清水煮二十分钟。2. 锅中烧热油，放入花椒、大料、干辣椒煸炒香。放入海带、煮好的黄豆，翻炒几下。3.倒入水，将要没过海带的高度， 加入酱油、盐、一点糖来提味。盖盖焖炖15分钟左右，即海带变软，就可以出锅啦
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