官周兆|差异化布局 海底捞700余家店推出沙棘类锅底
北京商报讯（采访人员 赵述评 张天元）8月19日 ， 海底捞在北京、上海、浙江、吉林等多城市700余家门店上线了果味酸辣锅底沙棘火锅 。 据海底捞沙棘锅研发团队负责人介绍 ， 相对于食材上新 ， 锅底的创新更具难度 ， 要充分考虑不同消费群体的口味需求 ， 要在毫厘间把握好平衡 。 海底捞希望沙棘火锅的推出能够丰富产品类型 ， 为消费者提供了更多选择空间 。
【官周兆|差异化布局 海底捞700余家店推出沙棘类锅底】海底捞首席战略官周兆呈看来 ， 近些年来 ， 由于传播工具的变化 ， 公众对于火锅行业的关注度不断增高 ， 使得行业更为热闹 。 一方面 ， 火锅行业“百花争艳”使得消费者具有更多选 。 另一方面 ， 对于想要长远发展的服务或是餐饮企业来讲 ， 提供安全的食品与消费环境、性价比高的食材、恰如其分的服务还有较好的整体用餐体验至关重要 。
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