家常|拍黄瓜，卧鸡蛋，竹笙丝瓜这几道菜的家常做法
拍黄瓜
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做法：1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；3、将1和2混合均匀即成腌渍料；4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可
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材料：鸡蛋4个，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油1勺1.先用油铺满盘底，防止粘底。加入生抽+胡椒粉+糖（糖只加一点点提味，我手抖，加的有点多，按个人口味来吧）2.打入鸡蛋，不要搅拌（中间还可以加一个，我家人少吃不完，4个已经是极限了）3.热锅上汽，蒸10分钟4.少加点蒸鱼豉油，撒些葱绿，可以上桌了。
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材 料：丝瓜1条 竹笙半碗（泡开） 枸杞1茶匙、海盐1/2茶匙、嫩姜末1大匙做 法：1、丝瓜去皮洗净，切2公分宽、3公分长块状。2、竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用。3、油入炒锅待热，放入姜末炒香，放入丝瓜略翻动，加入竹笙，盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟，入调味料拌匀，起锅洒上枸杞即成。
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蒜茸苦菊材料：苦菊500g，蒜瓣10g，植物油2勺，盐适量1.苦菊用水浸泡清冼干净。2.蒜头切细粒。3.热锅冷油下蒜茸炒香。4.放入苦菊翻炒，加盐调味即可。
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木耳苦瓜材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，大蒜，醋，糖，盐，橄榄油1．烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟。2、然后将苦瓜切成片，煮一分钟，捞出浸泡在沸水中煮一分钟，焯凉焯白焯熟。3、黑木耳和苦瓜，取出沥干水放入碗中，加入红辣椒，再将蒜蓉捣碎。4、加入盐、糖、醋和橄榄油拌匀即可。
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菜椒竹笋材料：竹笋（选嫩的部分）、菜椒1.我们用的是袋装竹笋，开袋后用水浸泡一、二个小时后洗冷，如果是新鲜竹笋就可洗冷直接用，选前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成块状。2.起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。
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培根炒西兰花材料： 培根、西兰花、干辣椒（鲜的更好）、青蒜苗、盐、黄酒；1.西兰花用水掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用；2.培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香，放入西兰花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可
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橄榄菜蒸鱼材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
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