豆豉|韭菜肉馅锅贴的家常做法，简单快捷又好吃豆豉|五香粉|黑芝麻|橄榄油|

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看着冰箱里有啥就做啥了，韭菜和肉最多，拿来做搅拌一起包成锅贴，吃在嘴巴里鲜美，肉嫩多汁，接地气儿，有灵魂!
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用料

韭菜 1小把
瘦肉小碗
面粉 200克
生抽 2勺
料酒 2勺
淀粉适量
五香粉适量
黑芝麻 1克
鸡蛋 1个
豆豉适量
橄榄油少许
姜 2克
香葱 1根
盐适量

做法步骤

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1、① 面粉加适量温水合成光滑面团，包裹上保鲜膜，静置30分钟。

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2、② 肉解冻，用厨房纸吸干水分，剁成肉泥。

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3、③ 姜去皮切末，香葱韭菜洗净切末，豆豉切末。

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4、④ 肉中磕入鸡蛋，加入生抽、料酒、淀粉、五香粉、姜末、香葱末、适量盐，顺时钟搅拌。

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5、⑤ 然后加入韭菜末、豆豉末，搅拌均匀成馅料。

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6、⑥ 面团撕掉保鲜膜，分成等量小剂子，擀成饺子皮大小的面皮，包入馅料，中间捏紧、两头敞开。

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7、⑦ 不粘锅加热，刷一层橄榄油，将包好的锅贴整齐摆入锅内，盖好锅盖，中小火煎至底部金黄，加入适量清水没过锅贴底部。

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8、⑧ 待水分煎干后，盖好锅盖小火继续干煎一分钟，可移动不粘锅使锅贴受热均匀，撒入黑芝麻即可。
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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