汤菜|秋天，排骨和它是一对，避暑除烦，解除油腻，我家每周必吃
秋天，排骨和它是一对，避暑除烦，解除油腻，我家每周必吃！
排骨是无论哪个季节都是最抢手的汤菜了，不仅汤鲜肉嫩，同时还营养丰富，并且每个季节都适合吃。如果说冬天排骨和萝卜是一对，那么秋天排骨和冬瓜就是一对了。冬瓜是夏季的应季蔬菜，不仅避暑除烦，利尿，是个是适合减肥的食材，同时冬瓜还能解除排骨中的油腻，吃起来更加香，不油腻，所以我家秋天的时候每周必吃一碗冬瓜排骨汤，不仅好喝，同时还营养丰富，做法简单。
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冬瓜排骨汤本身就是一个营养丰富的汤菜了，如果在加上薏米，那么营养程度会更加高，增加了祛湿的效果，更加适合秋天吃了。并且口感也更加鲜美，软糯中带着鲜味。至于做法却还是依然很简单，只要简单的放在锅里炖煮一下就能吃，难度弹不上，就是耗时了点，但是因为不用一直守着所以还好。那么下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。
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【冬瓜排骨汤】
我们只需要准备冬瓜、排骨、薏米就行。冬瓜买的切开的打包好的，这种冬瓜就更好分辨了，注意看切开的新鲜度就行，同时不要买到烂掉的就行。排骨还是一样买颜色鲜红，用手按一下能快速回弹回来的新鲜排骨。买完所有的食材后就开始洗排骨，切冬瓜，炖汤。
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【详细过程】
步骤1：将排骨放入水中清洗掉碎渣，然后将排骨放入干净的清水盆中，30分钟后捞出，并且换上干净的水，然后再30分钟就可以拿出洗干净后放在碗中。接着起锅，在锅洗干净后倒入冷水，然后将排骨倒入，接着将排骨倒入锅中焯水上2-3分钟后捞出。
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步骤2：在浸泡排骨的时间里，将薏米也拿出，并且放入碗中，然后将薏米浸泡上1-2小时。接着将冬瓜拿出，并且将冬瓜的皮削掉，然后放在水中清洗干净。接着将冬瓜切成块，放在菜板上备用。
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【 汤菜|秋天，排骨和它是一对，避暑除烦，解除油腻，我家每周必吃】步骤3：等到食材都处理完毕后，拿出锅，在锅中倒入适量的水，并且将排骨、薏米、姜片一同倒入锅中。然后开大火，等到水沸腾后将切好的冬瓜倒入，接着再次沸腾后就换成小火，并且炖煮上1小时就加上盐，拌匀后就关上火出锅。
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一份避暑除烦，解除油腻的冬瓜排骨汤就做好了。小吃认为这份汤不仅是一个鲜味十足，做法简单的汤，同时也是一份营养丰富的汤。十分适合每天坐办公室，吹着空调不怎么走动的上班族。因此小吃认为上班族们不妨每周都做上一次吃，好喝，而且还补充营养，去除湿气。
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