大勺|旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了熟花生米|豆瓣酱|小米辣

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好久没吃鱼了，和旺强去买了条黑鱼，他说：“今天做个烤鱼吃。”
By 苗儿与旺强
用料

黑鱼 1条
土豆 1个
芹菜 1颗
洋葱 1个
花生米适量
香菜 1把
小米辣 8个
青线椒 2个
蒜 1头
姜 1块
大葱 1根
食盐 1勺
白胡椒粉半勺
料酒适量
麻辣火锅料 1大勺
豆瓣酱 1大勺
生抽 1大勺
熟白芝麻适量

做法步骤

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1、将鱼清洗干净后两面改花刀，然后剖开再次清洗干净并擦干外表水分，加入食盐、姜片、蒜片、白胡椒粉、料酒涂抹均匀，放入冰箱腌制一个小时。

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2、将芹菜清洗干净后切段，土豆去皮后切条，洋葱、辣椒切好备用。

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3、炸明油，锅中加入两勺食用油，待油温六成左右将准备好的葱、姜、蒜、香菜、小米辣下入锅中炸制焦黄后捞出丢弃，将炸好的明油放入碗中备用。

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4、待鱼腌制好后两面刷上明油，烤盘铺上锡纸，刷上一层明油，将姜片、蒜片、洋葱、大葱段铺在烤盘上，放上鱼以上火200℃，下火200℃烤制30分钟。

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5、鱼放入烤箱后准备炒配菜，起锅烧油，待油温六成左右加入一大勺火锅底料与一大勺豆瓣酱炒出红油，加入芹菜段与土豆条，大火翻炒两分钟下入洋葱与葱姜蒜翻炒片刻，加入半碗清水、一勺生抽大火煮沸后捞出。

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6、30分钟后取出烤盘，将炒好的配菜浇在鱼身上再烤十分钟后即可取出，撒入熟花生米、辣椒圈、香菜段与白芝麻即可享用。

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7、鱼肉鲜美入味，特别好吃。

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8、土豆软糯，自己做的也好吃。
小贴士想吃麻辣味的在腌制的时候可以加入辣椒面。腌制时间久一点这样入味。
黑鱼的营养功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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